酱焖鳕鱼的做法(炖鳕鱼用什么酱)

大家好，今天来为大家分享酱焖鳕鱼的做法的一些知识点，和炖鳕鱼用什么酱的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

淡水银鳕鱼的做法

1、所需食材：淡水银鳕鱼，葱，姜，蒜、盐、蒸鱼豉油，料酒，食用油。

2、第一步，首先将淡水银鳕鱼从冰箱中取出来自然解冻，银鳕鱼解冻后去除鱼鳞，用水清洗干净备用。

3、第二步，准备适量的葱姜，一根红尖椒，葱姜去皮后改刀切葱丝，姜丝，红尖椒改刀切丝备用。把切好的葱姜丝，辣椒丝，放入碗中加清水浸泡。

4、第三步，将处理好的银鳕鱼加入少许盐，料酒，少许葱姜丝，抓拌均匀腌制15分钟。

5、第四步，把腌制好的银鳕鱼摆入盘中，然后放入蒸锅中，盖上锅盖开大火蒸8分钟左右。

6、第五步，银鳕鱼蒸熟后倒掉盘子里的汤汁，用筷子夹掉葱姜辣椒丝，然后淋入少许的蒸鱼豉油，上面再放上少许的葱丝，姜丝，红辣椒丝。

7、第六步，炒锅烧热，倒入适量的食用油，将油温烧制7成热时，将热油浇在银鳕鱼上即可。

8、这道营养又美味的清蒸银鳕鱼就做好了，吃起来肉质非常的鲜嫩，味道也鲜美无比，大人孩子都爱吃。清蒸银鳕鱼这道菜的做法非常简单，按照以上步骤来操作，只需10分钟就能做出一道味道鲜美的鱼。

鳕鱼配搭XO酱的制作方法

※材料：冻鳕鱼柳，生粉※调料：XO酱，料酒，盐、糖各适量※做法：鳕鱼柳解冻，切大小适中的块，用厨纸吸干水分，表面薄薄地沾一层生粉，平底锅热少许油，下鳕鱼块小火煎至两面金黄，转中火，挖一匙XO酱下锅，跟鳕鱼段一起小心拌炒一分钟，溅一点料酒，洒一点清水下锅，加盖稍焖一会儿，至鳕鱼表面都均匀沾上酱汁呈泛着红光的金黄色，加盐、糖调味即可。※TIPS：1、煎鳕鱼时会出来很多水，没有关系，煎啊…煎啊…煎啊…就干了，所以这个步骤挺费时间的，我一般是把鳕鱼下锅煎着的同时，做其他菜的准备工作，这样不会在锅边干等着着急；2、拌炒的时候要轻一点慢一点，小心把鱼块铲碎；3、料酒和水稍洒一点就好了，焖个一分钟左右就行，水分多了不好保持鱼块的形状和干香。4、XO酱已经有咸度，加盐糖调味的时候注意分量。我这次做的酱有点偏咸，用来做菜一般不再另外加盐。※评价：外酥里嫩，鲜香可口参考 http://blog.sin *** .cn/s/blog_48fa368d010005q0.html

雪花鱼的做法家常做法

雪花鱼也就是我们常见的鳕鱼，它的肉就跟雪花一样洁白，而且它有一个最棒的点就是它没有刺，特别适合我们这种深居大陆内部的人士来使用，根本不用担心被卡住了，而且鱼本身的肉质也很鲜嫩可口，肉质是比较有嚼劲的，不是面团捏的感觉。其实它的其他特点就跟大部分的鱼差不多，就没刺这一点深得我心。今天小美就教大家这三种雪花鱼的吃法。

(1)鳕鱼切片，加腌料腌约10分钟。腊肉切丝，泡热水10分钟，沥干，加糖拌匀。

(3)香菇丝与腊肉放在鳕鱼上，放入微波炉中蒸约 5分钟。

材料：银鳕鱼400克（6块），柠檬1只，燕麦片200克，圣女果2只，欧芹少许，卡夫奇妙酱和法国芥末酱各10克，鸡蛋1只，面粉50克，盐、味精各适量。

(1)鳕鱼加入调味和柠檬汁拌匀，拍上面粉，挂上蛋液，拍上燕麦片，放入三成热的油锅里炸熟。

(2)将鳕鱼排放在盘中，卡夫奇妙酱和法国芥末拌匀浇在鱼排上，柠檬切片装饰，圣女果用刀切成花和欧芹一起放在盘两头装饰。

材料：4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鲜洋香菜屑

(1)在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。

(2)在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。

(3)将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。

(4)油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。

材料：鳕鱼(小)1只(1Kg)，生牡蛎200g，白菜叶2张，葱2棵，水6杯，盐1大勺，酱油2小勺，捣好的蒜2大勺，捣好的生姜1大勺，辣椒面1大

(1)把鳕鱼洗净，除内脏后切成5cm大小的块儿。生牡蛎用盐水洗净，捞在筐里。