定襄蒸肉的家常做法
食材主料：五花肉300g。辅料：荷叶1张、米粉适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、糖适量。
步骤：
1.五花肉洗净，切成小块。入料酒、老抽、生抽、糖腌上约半小时。
2.新鲜荷叶一张。用热水稍烫。米粉拌上花椒粉、胡椒粉、少许老抽。
3.与腌好的五花肉拌和，静置10分钟。取烫好的荷叶打开。
4.放入拌好的五花肉和粉，把肉埋在粉的中央。包起入蒸锅。
5.冷水入锅，水开后蒸约20分钟。蒸好以后。
荷叶粉蒸肉非常适合人们在食欲不振的夏季食用，具有开胃消食的功效。粉蒸肉是我国的一道传统菜肴，味道清香，滋味丰富，香、甜、嫩、软，食性温和，粉蒸肉主要以带皮花肉加上稻米以及其它的调味料制作而成。粉蒸肉有瘦有肥，白红相间，嫩而不糜，油润的蜜粉，浓郁的五香味。
荷叶粉蒸肉就是把猪肉等一起包起来，蒸熟，这样可以最大限度的保留了猪肉和米粉的营养价值，吃起来营养美味，鲜香浓郁。荷叶粉蒸肉软糯适口，不管是食欲不振的老年人，还是营养不良的儿童，都是非常适合在夏季食用的。
谁知道定襄蒸肉的做法(家常的)
主料：五花肉400g
辅料：土豆10个、盐适量、油适量、淀粉2碗、、姜适量、花椒适量、大料适量
1、准备淀粉。
2、土豆蒸熟，去皮。
3、土豆搅碎成泥。
4、花椒和大料熬成水。
5、五花肉切小条状，放姜末。
6、放土豆泥。
7、放淀粉。
8、放盐、油、花椒大料水，调成稠粥状。若感觉有点儿稠，可适度添加些水。
9、舀到浅盘子或小碗里，上笼屉蒸熟。
10、这是蒸出来的。等放凉了，慢慢的把蒸肉和碗分离，成了一个碗坨。
11、吃的时候，拿出一个碗坨，切片。
12、可蘸上醋吃。
定襄蒸肉的做法和配料视频
定襄蒸肉
定襄蒸肉做法为：用猪肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、调味作料搅拌混合，放入碗里再蒸。食用时加热切成块，味香迷仙。
五寨猪黑肉炖粉
取猪的红熟肉，加土豆、粉条、豆腐和调味作料。在高压锅里炖足够长时间，直到肉和土豆炖烂为止，老幼皆宜食用。
羊杂烩
是洪洞县的特产，最早出现于元代。其最大的特点是原汁原汤，即只加入最普通的一些调味品，诸如盐、辣椒油(用羊油炸制)、葱白。花椒、味精、大料等，然后放入砂锅中慢慢煮熟，这一作法与蒙古族吃羊肉的习俗大同小异。
猪血灌肠
猪血灌肠是霍州传统名食之一，它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。1900年，八国联军侵入北京，西太后与光绪皇帝出逃西安，歇足于霍州，霍州名厨为其制作御宴。西太后、光绪皇帝与诸大臣对猪血灌肠赞不绝口，故此成为一道传统名吃。
