上海卖的香菇青菜包怎么做
用上海青菜来包香菇包子最好的做法，按照以下步骤
1.青菜洗干净，焯水烫熟以后用纱布挤去里面的水分，剁成碎片备用
2.香菇泡发以后切成小丁，去除水分备用
3.把馅料混合在一起，撒入食用油，盐，味精，白糖
4.把发好的面粉擀成包子剂子
5.包成包子以后，醒面25分钟，上火蒸15分钟即可
香菇青菜包子怎么做
主料：
面粉适量
青菜一把
香菇20朵
辅料：
酵母少许
白糖少许
纯净水(40度左右)适量
调料：
花生油两勺
盐适量
做法：
1.青菜摘好，洗净，淖一下，捞出，剁碎，挤出多余水分。
2.泡发好的香菇，剁碎。
3.青菜和香菇放入盆中。
4.热油浇一下，加适量盐调味，用筷子搅拌均匀即可。
5.面粉中加酵母、白糖和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。
6.搓成长条状，切成大小均匀的剂子。
7.擀成中间厚四周薄的包子皮。
8.包入馅料。
9.包好。
10.冷水上笼，大火烧开转中火蒸十五分钟，关火焖五分钟
青菜香菇馅包子怎么调才好吃
提前把面发好，青菜洗净焯水2分钟捞出，放入冷水中浸泡凉后捞出剂干水份捞出。把香茹清洗干净切碎，葱姜切沫，把猪肉馅放入盆中，打入一个鸡蛋，加入一勺淀粉，适量盐，鸡精和糖，料酒，生抽，蚝油顺一个方问搅拌均匀，放入青菜和香菇加入一些植物油一起搅匀。
把发好的面团剂成一个个大小同样的剂子，赶成面皮包上搅拌的青菜馅，起锅烧开把包好的包子放入蒸屉蒸八到十分钟就好了。要想青菜包子好吃，必须要多放些植物油，这样的包子鲜香多汁，特别好吃。
香菇青菜包子馅怎么做
用料
中筋面粉500克
酵母（安琪）5克
小苏打2克
温水280毫升
油菜8两
胡萝卜1根
香菇8---10朵，4两
干木耳15克
白糖10克
步骤1
准备中筋面粉500克，用温水將5克酵母化开。
步骤2
把温水倒入面粉中，边倒边用筷子搅成絮状。
步骤3
揉成光滑的面团，盖严盖子或用保鲜膜封严，醒发至2倍多大。
步骤4
锅内放1大勺豆油，要比平时炒菜的量多一些，凉油时放花椒粒，油温热时先后放姜片，葱段，慢炸，炸出香味，制作调料油备用。
步骤5
香菇剪去根儿，洗净，锅中烧水，水开放香菇，焯三五分钟捞出投凉，攥一下水分，剁小丁备用。香菇不可久泡久煮，否则营养流失，味道减轻。
步骤6
木耳提前一二个小时用凉水泡发，也可以用热水稍焯一下，剁成小丁。
步骤7
油菜洗净，用刀拍一下油菜帮儿，將帮儿竖切几刀，再横切丁，这样一次就切好。
步骤8
青菜做馅儿不要切得太细太碎，否则影响口感。
步骤9
胡萝卜插成细丝，再切几刀。
步骤10
將油菜，胡萝卜放盆中，放约六七克盐，拌匀均匀，放七八分钟杀出水分，不能杀时间过长，会减轻油菜的味道，然后轻轻攥出水分。
步骤11
將油菜，香菇，胡萝卜，木耳放盆中，放姜末，多放点葱花，少许鸡粉，香油近1小勺，盐，生抽等调料，倒入调料油，用筷子朝一个方向搅匀。馅儿稍咸一些，这样和包子皮一起吃时咸淡就正好了。
步骤12
面团醒发至2倍多大，见表面有气孔，里面出蜂窝状就发好了。
步骤13
把面团放在面板上，將2克小苏打，10克白糖，适量面粉在面板上搅匀，揉面，多揉一会儿，一定揉匀，揉出气泡。
步骤14
再醒5分钟。
步骤15
搓成长条，切50克均匀的剂子。
步骤16
压圆儿。
步骤17
擀成中间稍厚，边缘稍薄，比饺子皮大一圈的面皮，注意边缘不能过薄，过薄就发不起来了。
步骤18
左右手配合捏褶，整成包子形状。將屉布蘸湿拧干放在蒸锅里，包子底部蘸一点干面粉放在屉布上，以免粘锅，盖上锅盖，再醒20分钟。水开冒汽后开始计时，素馅蒸10分钟，焖5分钟出锅。
