腊肉炒蒜苗怎么做
食材明细：腊肉、蒜苗、葱花、蒜片、小米椒、盐、味精、生抽各适量。
1、将蒜苗择洗干净，切成寸段，放入盘中备用。
2、炒锅放油烧热，放入腊肉，小火翻炒。
3、待腊肉炒出部分油脂微卷时，放入葱花、蒜片和小米椒，炒出香味。
4、放入蒜苗同炒，待蒜苗炒至断生，放少许盐。
5、、再放少许味精，淋适量生抽，翻炒均匀即可。
6、出锅装盘。一道蒜苗炒腊肉就做好了
腊苗炒腊肉的做法
1、原料：腊肉300克、蒜苗200克、盐适量、油适量。
2、腊肉放锅里加水洗净。腊肉切片备用。
3、蒜苗洗净，切斜段，茎和叶分开放。
4、锅烧热放少量油，放腊肉，将腊肉炒到透明出油。
5、下蒜茎部分，炒至断生。加适量盐调味即可。
蒜苗炒腊肉王刚的做法
主料：腊肉100g，蒜苗150g
辅料：姜5g，葱5g，红椒10g，生抽10g，鸡精2g，蚝油10g，食盐1g，香油3g，花生油30g
1.准备原料。
2.腊肉清水漂洗干净，切成0.3厘米片，蒜苔清水漂洗干净后切成4厘米段备用。
3.锅内加入清水大火烧开，加入蒜苔红尖椒条沸至翠绿。倒出沥干水分。
4.锅内加入花生油烧热，加入葱花，姜片炒出香味，加入腊肉煸炒至香。
5.加入蒜苔，盐，鸡精，生抽，耗油，翻炒均匀。
6.加入香油翻炒出锅即可，蒜苗炒腊肉完成。
大蒜炒腊肉怎么做才好吃
明天就是大年三十了，正好家里的年夜饭准备了腊肉。必须青蒜炒。
你说的大蒜炒腊肉不知道是不是笔误还是就是大蒜，如果是大蒜的话，我还真没试过。
我个人觉得，与腊肉同炒的食材，除了要有大蒜类食材的味道气质，还要有爽脆嫩的特性才能使得成菜完美。那么基于你说的大蒜，我不认为能达到这样的效果，因为大蒜无论是切片还是一开二，炒出来只要至熟，那么其本身会发“面”，口感略差，如果有脆感，那么又会蒜味太重，抢了菜品的整体协调性。
腊肉其实怎么做都好吃，腊味饭、笋干炒腊肉，甚至煮熟直接下饭，都很地道。
要有大蒜类食材的味道气质，我特别推荐刚才说的青蒜炒，还有一个就是藠头，一定要鲜藠头。只是后者不大好买到。
说到这，我还是觉得你是笔误，哈哈，依我明天年夜饭餐桌上要炒的青蒜腊肉给你一些建议吧，如果你坚持用大蒜，也可以照方法试一下，成功了告诉我哈。
青蒜炒腊肉参考食谱：
腊肉的选择，看你喜好，各地都有腌制腊肉的习俗，湖南、云南、广东……任你喜欢，不过我还是更喜欢湖南的。
青蒜这个时候应季，市场买来洗净即可。一般炒一盘的话，腊肉和青蒜的比例以1：1.5为宜。
香辛料也根据自己的口味而定，我会用一点豆豉，喜欢辣味的还可以加点辣椒酱同炒。
腊肉一般都为熏制，所以在烹制前需要先将其洗净，清洁一下，然后放入蒸锅蒸10至15分钟，至熟。晾凉后，切薄片直刀、斜刀皆可。
青蒜洗净，斜刀切段，再来两瓣大蒜，切蒜片，一会炝锅用。干辣椒最好用剪刀也剪成段，抖落里面的辣椒粒，辣椒粒遇高温很快会糊，所以去掉为妙。
接下来烹炒。炒锅炒热，倒入植物油，油温7成热时，倒入蒜片、干辣椒段、豆豉，爆香。
放入青蒜，翻炒几下，倒入切好的腊肉，烹入料酒，继续翻炒，此刻应该已经香气四溢了，根据口味加入些许生抽，翻炒出锅即可。
因为我们加入了辣椒酱，腊肉本身也自带咸度，咸度应该足够了，所以除了生抽，额外的调味料我们都不再添加。
以上，回答完毕，你可以试一下哈。如果能买到鲜藠头，也建议你用藠头炒一个，味道嘛，至少2碗米饭起步，哈哈。
