虾仁海参汤的做法
主要食材
海参，虾仁
辅料
盐
制作工艺
煮
【配方】海参、虾仁各150克，盐、味精各3克，老姜、葱各10克，料酒10毫升，胡椒粉适量。
【制作】
1.将虾仁去虾腺，洗净，沥水；将发好的海参洗净切丝；姜洗净切姜丝；葱去须洗净切段。
2.起油锅，放入姜、葱爆香，加入水适量，武火煮沸，放海参、虾仁、姜丝煮5分钟，放葱、料酒，加入盐、味精、胡椒粉，调味即可。
海参虾仁疙瘩汤的家常做法
食材清单
海参3只、虾仁50克、扇贝肉50克、香菇2朵、葱1根、面粉100克、花生油50克、食盐2克、香菜1根、鸡蛋1个
烹饪步骤
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准备海参，可以用鲜活海参
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经过6-7天泡发，海参已经涨大到原来的十几倍大小，一次吃不了可以装入袋子放进冰箱冷冻，下次食用的时候拿出来解冻即可。
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把泡发好的海参、大葱、香菇，扇贝肉、虾仁，香菜，洗净切成碎备用。也可以根据自己的口味换成花甲肉，虾皮，鱿鱼等海鲜。
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第四步就是要做面疙瘩了，在容器中放入适量面粉，放到水龙头底下开到最小，然后顺时针搅拌，搅到面粉变成絮状就可以了。
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起油锅爆葱花，爆出香味后倒入香菇丁，扇贝肉，虾仁继续翻炒，炒到虾仁变色加入适量清水大火煮开。
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水开之后放入面疙瘩，放的时候要分次放入，防止黏在一起，同时一边顺时针搅拌，然后加盖煮到面疙瘩熟透。就出锅之前淋入鸡蛋液，加食盐调味，最后撒上香菜，不吃香菜的可以用青菜代替。
最后一步
鲜香美味的海鲜疙瘩汤就做好了
海参鱿鱼汤做法
原料
水发海参５０克，水发鱿鱼５０克，虾仁５０克，香菇５０克，猪肉馅５０克，将油１５克，料酒１０克，姜１０克，白糖４克，味精２克，盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。
制作过程
（１）海参净膛，切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后，炸成小丸子。
（２）海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。
（３）锅留底油放葱、姜煸炒出香味，放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤，下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒，投入香菇颠炒，水淀粉勾芡，淋香油即可。
海参虾仁三鲜汤的做法
用料：虾仁适量，海参半只，鸡蛋1个，姜、葱、盐适量，肉末25g，料酒2勺。
步骤：海参解冻洗净切薄片，虾仁提前用温水浸泡半小时，备好肉末、葱切末，生姜切丝。
步骤/方式二
开油锅，放入生姜丝煸两下后，放入肉末煸炒，加入2勺料酒继续煸炒。
步骤/方式三
放入准备好的海参及虾仁，继续煸炒，大约煸炒5分钟左右，煸炒的时间长一点后续汤的颜色也会更白一点。
步骤/方式四
煸炒完之后加入适量水，大火煮开后可转中火。
步骤/方式五
鸡蛋打散备用。
步骤/方式六
煮大约20分钟左右，汤汁变白。（如果时间充裕，这道汤可以放砂锅做，多炖煮一会儿，时间越长汤越白。）
步骤/方式七
滑入蛋液，快速搅拌一下，让蛋液呈蛋花样散开。
步骤/方式八
加入适量盐，放入葱花，盛出即可食用。
