酸菜炒魔芋豆腐(炒魔芋豆腐)

一道美味素菜:酸菜魔芋豆腐

魔芋豆腐本身属于一种热量非常低的食物。每100克魔芋豆腐中只含有不到十大卡的热量。营养价值比较丰富，其中还有非常多的可溶性膳食纤维，可以有效的促进肠道蠕动，帮助身体内各种毒素和重金属物质的排出，从而可以起到利水消肿、除烦止渴、清热解毒的功效。对于高血压、高血脂患者有一定的辅助治疗作用。

魔芋豆腐本身口感略涩，很多人不太喜欢吃。但是魔芋豆腐也可以做成美食的。在此分享一种魔芋豆腐的做法。

菜名：酸菜魔芋豆腐

（茶水煮过的魔芋豆腐）

主题配方：魔芋豆腐适量；茶树菇适量

配料：花辣；酸菜

蘑菇和黄瓜

做法：1.将魔芋豆腐切片备用。

2.锅里放适量水烧开，放茶叶少许继续煮，煮出茶香味后将切好的魔芋豆腐倒入煮五分钟

3.花辣粒切碎

（刀切碎的花辣）

4.酸菜切碎

（自己泡的老酸菜切碎后）

5.炒锅烧热，倒入适量植物油（菜籽油，花生油都可以）。油温热后，放酸菜和花辣一起炒，炒出香味后放茶树菇。然后放入茶水煮过的魔芋豆腐接着炒。大约炒到菜里的汤汁快没有时，放入切好的黄瓜，再炒一分钟左右就可以起锅了。

1热油

2炒酸菜

3炒蘑菇

4.炒魔芋豆腐

成品

这个菜看起来艳质不高，可以保证口感非常棒。

如果喜欢麻辣味的可以多加辣椒和花辣。如果喜欢青淡味的，可以只放酸菜。

这道酸菜烧魔芋豆腐很好吃，特别下饭。而且再吃也不胖。

素食者们的美食！

酸菜魔芋豆腐

;魔芋的主要成分葡甘聚糖是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂肪、胆固醇的过量吸收。魔芋在人体代谢过程中不提供热量，还能增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速食物的消化。可通过肠道预防和治疗肥胖、心血管疾病、糖尿病、消化道癌症、高胆固醇血症等疾病。还具有解毒滋补的功效，是肠道的清道夫。;

佐料

鲜蒜(一根)、魔芋豆腐(一块)、酸菜(四两)

佐料

盐(2克)鸡精(1克)

炊具

油炸锅

一个

魔芋，酸菜，鲜蒜。

魔芋切片。

三

放入沸水中煮，去除碱味。

四

煮好后用清水浸泡15分钟。

五

将酸菜加热干炒至水分变干，备用。

六

热油，煸炒魔芋豆腐，加点盐调味。

七

炒酸菜，加点鸡精。

八

最后，将蒜叶撒入锅中，拌匀。

小贴士：

魔芋豆腐有很强的碱味，一定要用水煮，泡15分钟。可以去除碱味。本站将酸菜魔芋豆腐的做法分享给大家。酸菜魔芋豆腐的烹饪步骤、所需时间、调料搭配，你学会了吗？我们会通过我们的动手来教你怎么做酸菜魔芋豆腐。可以做酸菜魔芋豆腐营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待你分享酸菜魔芋豆腐食谱的烧制结果。

魔芋酸菜怎么炒好吃

在生活中大家都比较喜欢吃魔芋，魔芋和香芋都属于同样的一种芋头，只不过他们长的样子不一样，这种地区是生活在我国南方地区的蔬菜，它的营养价值是非常高的，一些人在制作魔芋的时候都会把他和酸菜放在一起，因为这种吃法是比较好吃的，而且营养价值也很高，那么酸菜魔芋怎么炒好吃呢?

酸菜魔芋是一道以魔芋、酸白菜为主要原料，精心锅烧而成的美食，魔芋软糯，咸鲜而香辣。

主料：魔芋(250克)酸白菜(150克)

调料：泡椒(5克)大葱(5克)姜(5克)酱油(5克)味精(5克)料酒(5克)大蒜(3克)豆瓣(10克)盐(1克)胡椒粉(1克)色拉油(50克)淀粉(豌豆)(5克)

制作工艺

1.姜、蒜切成指甲片;2.泡红椒、葱切成马耳朵形;

3.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;

4.酸菜切成2厘米长的节;

5.魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条，放入沸水汤锅烫一下后捞起;

6.炒锅放在火上，倒油加热，放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈红色;

7.倒入素高汤20毫升，放入魔芋，烹调料，烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。

食谱营养

魔芋：魔芋能增加肠胃蠕动，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，体积可增大到原体积的30～100倍，因而不用多吃就给人以饱腹的感觉，所以它是理想的减肥食品[1]。纤维素促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病的治疗，减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。还可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚。主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

酸菜魔芋

酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。