大家好，今天来为大家解答水煮武昌鱼的做法这个问题的一些问题点，包括武昌鱼好吃的家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
清蒸武昌鱼是怎么做的
清蒸武昌鱼是一道湖北省武汉市传统名菜，做法如下：
材料：
1.武昌鱼500g
2.葱姜蒜适量
3.料酒适量
4.食盐适量
5.食用油适量
6.鲜汤适量
7.酱油适量
8.花椒适量
9.青红椒适量
步骤：
1.烤锅烧热，放入少量食用油，放入葱姜蒜等香料，爆香后加入适量的鲜汤和料酒，烧开后放入武昌鱼，加盖焖煮；
2.焕煮过程中不要翻面，但可适时把汤汁淋在鱼身上，煮至全熟；
3.将煮好的武昌鱼盛出，将汤汁煮浓后浇于鱼身上，撒上花椒粉，并放些青红椒点缀即可。
温馨提示：武昌鱼刺多，食用时要小心，建议请厨师处理。
武昌鱼怎么做五香鱼
1.首先我们需要武昌鱼把内脏不要的东西去除并冲洗干净。在清洗干净之后来进行处理：先把鱼片开，然后切段，最后再把处理好后的武昌鱼肉放好备用。切好的葱，姜备用。把葱、姜、糖、盐、料酒、生抽、醋拌匀然后腌制一小时。
2.把腌制入味去腥的武昌鱼肉下锅炸，这个时候需要注意火候鱼肉的要求是需要炸硬一些，防止后面做鱼的过程中鱼不至于太碎。
3.把油倒入锅中在油热了百分之八九十的时候把鱼下锅炸，把炸至金黄的武昌鱼肉捞出备用。
4.调制五香汁，生抽，料酒，盐，糖，醋备用，用锅里残留的油去爆香花椒，大料，桂皮，下葱姜，之后倒入调好的五香汁，下鱼，添水，水多些，先用大火烧开，烧开之后在用小火慢慢煨，至汤差不多快没时大火一收即可出锅。
冰煮鲈鱼做法
做法一：鲈鱼一条约一斤、香葱两条、少许姜丝、少许青红辣椒丝、海鲜酱油一瓶。先把鲈鱼洗净，放在碟子上，放入锅中清蒸，什么调料都不要放，就光一条鱼，大概蒸十五分钟，看到鱼眼突出来，就可以了。在蒸的过程中，你可以把配料做好，切好姜丝和香葱段，待用。
鱼蒸好后，把碟子里的鱼汤倒掉，因为那个会很腥！汤倒掉以后，把葱丝、辣椒丝铺在鱼身上面。然后在锅里倒上色拉油，等油热了以后，就浇在鱼身上，然后再淋上一点海鲜酱油就OK了！一定要先淋热油再加酱油！
做法二：鲈鱼1条（500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。
姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中；将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上；香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用。
大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段即可。提示：如果没有鸡汤，可以用鸡精调入清水中来代替，加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味，不加也可以。用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。
做法三：鲈鱼（1条，700克）、猪肉丝（50克）、水发冬菇丝（20克）、精盐（少许）、猪油（40克）、麻油（少许）、白酱油（少许）、姜丝（15克）、胡椒粉（少许）、葱（2条）、地栗粉（少许）、味精（少许）。将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。
用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量油即好。
做法四：鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。
鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。
做法五：鲈鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。
将鱼收拾干净后，在鱼体上划两刀，抹上一些盐腌制15分钟。取大块老姜切成细长丝，将大葱取中段切丝，将鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝，然后稍微加点料酒，酱油，和少许油。锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了，很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。
蒸10分钟这样关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”7－8分钟后立即出锅。
文章分享结束，水煮武昌鱼的做法和武昌鱼好吃的家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
