大家好，今天给各位分享豆沙馅做法家常做法的一些知识，其中也会对豆沙馅做啥面食好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
豆沙馅是怎样做成的
豆沙馅是一种甜味馅料，可以用来包裹糯米球、春卷等食品，以下是一种通用的豆沙馅做法。
材料：
红豆250克、糖适量、油适量
步骤：
1.将红豆洗净，泡水3-4个小时，然后沥干水分放入锅中。
2.加入足够的水，煮沸后转中小火，煮烂约40分钟至红豆熟烂，期间需要经常搅动以防粘锅。
3.将煮烂的红豆加入适量的糖，继续煮至水分收干，视口味加入适量植物油再搅拌，继续煮至豆沙呈现微黄色和光泽。
4.最后将豆沙馅晾凉即可。可以用来制作包子、月饼等美味食品。
注意事项：
1.在煮豆沙的过程中不要加入太多水，以免影响口感和质量。
2.红豆的泡水时间不要太长，否则红豆可能会煮烂或者口感会变差。
3.在煮豆沙时要经常搅拌，尤其是在水分开始变少的时候，以防止糊锅。
豆沙馅怎么做
将干净的红豆打成豆泥后，加入清水倒入锅中，加入冰糖和油翻炒至不粘锅即可取出食用豆沙。
将红豆打成泥
红豆清洗干净煮熟，加入清水，煮熟后晾凉，把红豆倒入破壁机中打成泥。
倒入锅中
加入适量清水，只要破壁机能运转即可，用破壁机打好后加入不沾锅里。
加入冰糖和油翻炒
加入100g冰糖，冰糖融化后加入40g食用油，炒到不粘锅，即可出锅食用
自制豆沙馅的家常做法
1.把所有材料准备好。
2.红豆（其中所属的赤豆）挑去杂质、坏豆，用清水泡一个晚上。
3.放进高压锅中，加入适量清水（如果放在高压锅中的话，水不要放的太多，水的分量大约比豆高2厘米左右就行了）。
4.盖上锅盖，压20--30分钟（瞧，豆子全部吸收水分，几乎没有多余的水分）。
5.开始滤豆沙了，在滤网下面放一盆水，再把滤网担在盆上面，放进煮好的红豆，用匙子揉红豆，把红豆搓烂，这样豆沙就会漏进水里
6.取一条纱布，把豆沙和水的混合物倒在纱布上面，包好，提起，用手使劲拧出水分
7.然后可以开始炒豆沙，锅洗净，加入小许猪油，猪油溶化后倒入拧去水分的豆沙
8.转中小火，加入1/3的红糖，炒匀后再加入剩余红糖
9.直至炒到豆沙水分差不多挥发完毕时，加入麦芽糖
10.不停地翻炒，炒至水分完全挥发，感觉豆沙有些粘稠，并且感到阻力变大即可
11.凉透后可以放进冰箱里冷冻，用的时候提前取出即可
豆沙馅最正宗的做法
材料：红小豆500克、冰糖100克、黄油(普通油)40克
做法步骤
1、准备红豆，提前一个晚上泡上，捏一下红豆很容易烂就行了
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2、锅中加入红豆，大火煮开关火
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3、稍微晾凉一下，加入破壁机中，加入少量清水，打成豆沙
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4、打好的豆沙倒入锅中，加入冰糖，小火熬制融化后，再加入黄油，不停搅拌，让豆沙把油全部吸收
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5、随着水分的蒸发，豆沙慢慢变浓稠了！
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