清炖梭边鱼的家常做法
清炖梭边鱼的做法
梭边鱼一条（或鲫鱼鲫鱼罗非鱼等淡水鱼都可用此法）去内脏洗净，打花刀，姜片塞花刀里倒料酒少许腌制。
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葱姜蒜切片待用。
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加食用油少许，放花椒八角，油温升高放葱姜蒜爆香。
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放鱼，正反两面煎一下，冲凉水，注意，一定凉水，没过鱼肉。开盖大火煮沸，关中火至汤色奶白。放盐，鱼翻个儿，继续炖十到十五分钟。
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香菜切段，辣椒切碎，这个辣椒咱要说一下，可放可不放，因为多哥不吃辣，我家常年不买辣椒，所以只放了我娘带来的晒干的一窝蜂辣椒，爱吃辣的以青椒为好哈，提鲜～
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出锅淋一点点香醋，别放多了，一点点点点就可以，出锅～
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OK啦，鲜香浓厚，大功告成😛
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小贴士
花椒要炸糊，要不会麻，糊了也香一些，不过注意度，不要搞得糊的起火🙄盐最好汤色奶白了再放，切记切记～
水煮梭边鱼怎么做都放什么调料
水煮梭边鱼所需的调料和制作方法如下：
主料：梭边鱼一条
辅料：油适量，盐适量，豆瓣酱适量，辣椒适量，泡椒适量，花椒适量，干辣椒适量，姜适量，香料适量，大葱适量，香菜适量，小葱适量，蔬菜适量，芹菜梗适量，蒜适量，鸡精适量
步骤一：梭边鱼洗净宰杀处理备用。
步骤二：在鱼背部切刀划开，放入适量的食用盐和豆瓣酱腌制10分钟。
步骤三：大葱洗净切段备用。
步骤四：锅内放油、辣椒、泡椒、姜片、大蒜粒、花椒、八角、茴香、三奈、香叶、豆瓣酱搅拌均匀。
步骤五：加入适量的清水、葱段。
步骤六：放入腌制好的梭边鱼、鸡精、芹菜梗，中火煮制20分钟。
步骤七：起锅装盘。
火锅梭边鱼的做法大全
梭边鱼，它在水产业里的名气是最大的。它又叫斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点，营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，入秋多给孩子吃，健脑补脑，记忆力好，今天烧道水煮梭边鱼，鱼片滑嫩不散，吃到嘴里每一口都是享受别有一番滋味，做法特别简单，味道特别棒，婆婆和儿子吃的停不下来，最后连汤汁都拌饭了，一顿能吃一盆，等天气凉了，做一次火锅，味道会更好。
【水煮梭边鱼】
食材：梭边鱼1条，4斤多，姜1块、干辣椒5根、蒜1把、香葱1把、盐2勺、生抽2勺、料酒1勺、花椒粉1勺、五香粉1勺、豆瓣酱3勺。
做法：
1、准备新鲜活梭边鱼1条，清洗干净。
2、斜刀将鱼切成鱼片，鱼头鱼骨剁成块。
3、葱切小段，蒜切粒，姜切丝，干辣椒切段。
4、切好的鱼片，加豆瓣酱，葱，姜，蒜花椒粉，五香粉，料酒，盐搅拌均匀，腌制15分钟。
5、锅里加适量油加热，先放入葱段爆香一下。
6、倒入腌制好的鱼片，翻炒均匀，稍微翻炒片刻。
7、然后倒入适量水。
8、炖制15分钟左右就好了，家里还有把青菜也煮进去了，青菜可有可无。
9、将鱼片跟汤汁一起倒入汤碗中，有菜有汤，开胃生津，很适合夏天哦。
10、我的这种水煮鱼片的做法是最家常的，也是最简单的做法，大家可以试试
水煮梭边鱼怎么做好吃
水煮梭边鱼怎么做好吃
水煮梭边鱼是一道四川的传统名菜，味道鲜美，口感十分爽口。做好这道菜需要选用新鲜的梭边鱼，加入特制的调料和香料，炖煮而成。首先，将梭边鱼去鳞去骨，切成1厘米左右的薄片，用盐、生姜等调料腌制15分钟，使其更加入味。接着，将葱、花椒、干辣椒、姜片等香料炒香，加入高汤烧开，放入调味料，调制成口味浓郁的汤汁。最后将腌制好的鱼片放入汤中焯烫，待鱼片熟透后捞出码放在盘子里，再淋上滚烫的辣油即可。
水煮梭边鱼的特点是口感鲜美，辣而不燥，是一道美味健康的佳肴。这道菜不仅美味，还有丰富的营养价值，既能美容养颜，又能补充人体所需的各种营养物质。梭边鱼富含蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于增加肌肤弹性和减少衰老，同时有益于增强免疫力，预防疾病。
总之，水煮梭边鱼是一道美味健康的传统名菜，独特的鲜辣口感让人垂涎欲滴。选择新鲜的梭边鱼，还需调配合适的香料和调料才能做出最好的口味。食用这道菜不仅可以满足味蕾的需要，还能吸收多种营养物质，健康的同时味蕾也能得到满足。
