这篇文章给大家聊聊关于正宗酸豆角的腌制方法窍门，以及酸豆角是生的还是熟的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
酸豆角的腌制方法
食材：长豆角5斤、凉白开2500ml、高度白酒15ml、食盐250克、花椒3克。
1、首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用。
2、将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒2-4小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可。
3、将凉白开、高度白酒、食盐全部混合在一起，然后再将长豆角放入到玻璃罐中，接着将做好的食盐水放入到罐中，最后撒上花椒，密封1个月后，酸豆角即可食用。
4、这就是腌制1个月后的酸豆角，每次捞出适量的酸豆角吃后，一定更将玻璃罐密封好。
正宗酸豆角的腌制方法
材料准备：豆角500g，盐1茶匙，酱油20克，糖少许，辣椒酱少许等。
1、先把豆角浸泡15分钟、洗干净、沥干水分。
2、豆角洗净，晾干水分后再切成小段。
4、然后装入玻璃瓶里，扭紧盖子，倒置放在阴凉处，底下放个碟子，因为腌制过程中会有水分流出。
5、看见豆角黄了，可以取一颗试试，够酸就能取出来炒了，把酸豆角取出来冲洗一下，沥干水分。
6、酸豆角放锅里，先干锅炒去水分，然后再加油，摊开让豆角贴着锅煎一会儿再翻炒，如此反复3、4分钟，加入酱油和少许糖翻炒，炒均匀后取一颗试试味道，然后再调整即可。喜欢吃辣的可以加入辣椒酱一起翻炒。
酸豆角怎么腌制又酸又脆,简单快速的方法
准备材料：豆角 600克，蒜瓣 24个，泡椒适量，干净容器 1个，盐适量，干净石头适量
2、将豆角、蒜瓣、泡椒倒入盆中，加适量的盐拌匀。
3、搅拌均匀后装瓶，倒适量的泡椒水进去，用石头把豆角按压紧实。
4、腌制好的豆角放置阴凉处一周左右。
5、一周后，又酸又脆的腌豆角就可以取出食用了。
湖南正宗的酸豆角是怎么腌制的
1、第一步：选取鲜嫩的豆角，摘去两头，洗净，晒干豆角表面的水汽。
2、第二步：把晒好的豆角切成小颗粒，摊放在太阳暴晒至半干，中途不要忘了翻动几次，让豆角各个面都能晒到太阳。
3、第三步：把晒好的豆角用细盐搓匀，搓匀后就放入干净的坛子里，密封保存一个月就成酸豆角了。
4、另外，把晒干水汽的鲜豆角直接放入老酸水坛子里，密封腌制半个月左右再捞出来，这样腌出的酸豆角也特别好吃，爽脆。
文章到此结束，如果本次分享的正宗酸豆角的腌制方法窍门和酸豆角是生的还是熟的的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
