各位老铁们好，相信很多人对传统月饼的制作都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于传统月饼的制作以及公认最好吃的月饼的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
月饼传统制作方法 做月饼的步骤
1、准备油锅，将电磁炉加热，锅里倒油，接近半锅油，然后加热到沸腾程度的时候关闭电磁炉。
2、准备两个和面盆，其中一个里面放面，然后放入5袋纯牛奶，放入8个鸡蛋，搅碎之后活入面中，同时将发酵粉放入其中，完全和好。
3、在另一个面盆里放入面粉，用刚才煮好的油泼进去，一定要小心防止被烫手。
4、待沸腾的油稍微降温，将两盆面搅拌在一起，然后继续和面，如果面团太大，可以分开和面，一定要到位。
5、准备好红糖核桃仁，这是月饼中的素材，所以提前准备好还会用到使用梨木制作的月饼模具，以及烤箱开始上火。
6、将面切成一小块面团，然后开始像捏包子一样，皮一定要均匀，然后把红糖放入其中，包成包子状，然后将其放在模具上轻轻按照其形状进行挤压致平和状态。用缝毛衣针挑起一端，然后在把模具里的月饼取出。
7、上色阶段。我们上色一般是用蜂蜜水上色，将油刷在月饼上刷蜂蜜水，然后撒一下黑芝麻或者白芝麻，然后用毛衣针给月饼上扎孔，为了达到内外均匀的目的，在烤箱中不至于烤焦。
8、控制好烤炉的温度，温度过高会烤焦，这样月饼就做完了。
月饼的制作过程作文
1、今天是中秋节，在我国八月十五日是中秋在月光底下，大家围坐在一起赏月吃月饼。今年的月饼是我和奶奶一起制作的。
2、我们做月饼有两个步骤，第一步是制作馅，用核桃、芝麻和糖、油等。搅拌均匀，备用。
3、第二步是糊面，将面粉、发酵粉、一点油和水放在一起搅拌均匀，然后用手用力揉面，放在盆中等半个小时，拿出来用手搓成长长的面棍，再用刀切成小段，把小段做成圆的白饼，把饼馅放进去，捏成圆圆的小球。然后放在有刻花的模子中，用手拍平，倒出后就成了生的月饼。
4、最后，把生的月饼放在烤箱里，加温到180度烘烤，过了一会儿，我把烤箱的盖子打开，取出月饼。然后，月饼就做成了。吃了自己制作的月饼，心里感到很高兴！因为我已经长大了，所以能制作出那么好吃的月饼。
传统月饼的制作方法
主料：中粉105克、植物油26克、转化糖浆73克、枧水1克、咸蛋黄10个、红豆沙200克、涮面蛋黄1个、清水20克。
1、以上配方为10个50g月饼的用量。。转化糖浆，植物油，枧水，混合搅拌均匀。。
2、用手抽既可以搅拌，无需打蛋器。
3、倒入低粉搅拌成团，静置1小时。
4、此刻，将蛋黄用豆沙包起来，每份豆沙20克包裹一个蛋黄。
6、静置好的月饼皮，按总重量除以10的份量，差不多20g一份皮。
8、学厨月饼模具印花片上沾少许面粉，月饼团成圆后也要沾上少许面粉，以防沾连。
9、放平往下直接按压至烤盘，可减少挪动，避免变形。
10、表面用喷壶喷少许水雾，可防止在烤制过程中开裂。烤箱上下火170度，烘烤五分钟。
11、五分钟后取出刷上一层薄薄的蛋液！刷子每次沾起蛋液时在碗边来回得刮掉多余的蛋液，再轻轻刷至月饼纹路上。
12、上下火160度底层，烤至20分钟。
13、剩余五分钟的时候，我刷了第二次蛋液，放至中下层烤制。「如果你觉得上色不够可取出刷第二次，如果满意一次就够。」。
月饼的制作方法(概括要简略)
2、制作月饼皮：面粉，生粉，吉士粉混合过筛；蜂蜜加热熬到黏稠，面碱溶解到水中，加入蜂蜜，花生油一起加入蜂蜜混合均匀，最后把混合过筛好的粉一次投入拌匀，放置2个小时备用；
3、包月饼：取饼皮、馅料包成球形；
4、表面粘些面粉压入月饼模内，以正好能添满月饼模为合适；
4、从模里敲出来，一个月饼就做好了；
5、预热烤箱200度，月饼表面喷一层水，放中层先烤10分钟；
6、取出后，表面刷全蛋液，再进烤箱，烤到表面棕黄就可以了。
月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的传统月饼的制作和公认最好吃的月饼问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
