蒜苗炒肉最正宗的做法
准备食材：蒜苗1把、五花肉1块、小米辣2个
准备调料：姜1块、蒜3瓣、六月鲜辣味黄豆酱1勺、生抽、料酒适量
1、五花肉洗净后切成均匀的薄片。
2、蒜苗洗净后切成2厘米左右的长段，蒜苗白与蒜苗叶分开放。
3、生姜去皮切成细丝，大蒜去皮拍扁切成蒜末，小米辣洗净后切成辣椒圈备用。
4、炒锅加热，放少量油，油热下入切好的五花肉片，小火煸炒至肉片微黄，倒出一部分煸炒出来的油。
5、下入切好的姜丝、蒜末和小米辣圈，翻炒出香味；加入1勺六月鲜辣味黄豆酱，小火翻炒出酱香味。
6、放入切好的蒜苗白，翻炒至断生后倒入蒜苗叶，加入1勺生抽，翻炒均匀后即可关火，装盘出锅。
蒜苗炒肉丝王刚
蒜苗400克，猪瘦肉200克，生抽，料酒，花椒粉，姜粉，盐，味精
1、猪瘦肉切丝，用盐、生抽、料酒腌制片刻。
3、锅内烧热油，放入肉丝迅速滑开，炒散。
5、放入花椒粉、姜粉，继续翻炒。
肉丝炒蒜苗王刚
1、材料：里脊肉200克，肥肉50克，植物油20克，新鲜蒜苗200克，豆瓣酱20克，豆粉10克，盐5克，姜片3克，味精3克，香醋3克
2、将两种肉切为细丝，用豆粉、盐码上腌5分钟；蒜苗洗净切段。
3、大炒锅置火上，大火热油至9成；下肉丝爆炒2分钟；下姜片、豆瓣酱翻炒1分钟；下蒜苗段继续炒3分钟；倒香醋、味精调味即可出锅装盘。
蒜苗炒肉可以加什么配菜
蒜苗一般它是一个存在感并不是特别高的一个菜，除了葱，姜，蒜，料酒，干辣椒，生抽，老抽，生粉，食用盐，食用油，白糖，这些都是它所需要的调味品以及一些配料之外，还可以加入花菜，荤素搭配，更营养。
蒜苗炒肉的做法
1、锅中倒入花生油，油热后把葱姜少许加入
2、把切好的猪肉倒入锅中，加点味精翻炒
3、肉炒熟后倒入蒜苗，蒜苗吃火，加适量食盐，翻炒几分钟就可以出锅了
