蛋挞的制作过程文字说明(蛋挞的制作方法)

各位老铁们好，相信很多人对蛋挞的制作过程文字说明都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蛋挞的制作过程文字说明以及蛋挞的制作方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

蛋挞怎么制作需要哪些原材料制作时有哪些注意事项

蛋挞是一道很美味的小点心，无论是成年人，还是小朋友，都特别喜欢吃。可是蛋糕店里面的蛋挞动不动就要好几块钱，而自己在家里制作成本只需要一块钱左右便可以制作出一个，那么，蛋挞的制作方法是什么？需要注意哪些事项和需要哪些原材料呢？

制作蛋挞所需要的原材料有3个鸡蛋，80克牛奶，180克淡奶油，25克的细砂糖以及适量的蛋挞皮。首先，先将细砂糖倒在40克的牛奶中搅拌均匀至完全融化的状态，然后将100多克的奶油全部倒在另一半的牛奶中搅拌均匀。再将三个鸡蛋的蛋黄分离出来后，将蛋黄打散后，将蛋黄液倒在牛奶中搅拌均匀。然后再将奶油放入搅拌均匀后的蛋奶液中之后再进行过筛两遍，要用勺子将过滤的大气泡撇去,这样蛋挞液便做好了。之后，拿出适量的蛋挞皮摆在烤盘上，将蛋挞液倒在蛋挞皮，不要倒得太满，因为烤好的蛋挞液会膨胀，大概倒个七八分满就可以，然后将烤箱预热200度后放入里面烤制，大概20分钟左右即可出炉，这样做出来的蛋挞色香味俱全，看到都要流口水了哦。

在调制蛋挞液的时候注意不要放入太多的鸡蛋，不然做出来的蛋挞芯就好像鸡蛋羹一样，凸显不出来蛋挞的特色。一般来说，一颗鸡蛋可以做3~4个蛋挞。同时，在烤蛋挞之前，记得先对烤箱进行预热。

蛋挞外面有脆脆的皮，里面有软糯香甜的蛋挞芯，小朋友吃起来，一个根本不过瘾，但是自己学会了制作蛋挞之后，就可以一次性吃个够了，但是也不要注意吃得太多，小心会得蛀牙和发胖哦。

蛋挞的制作过程作文

蛋挞的制作过程作文如下：

蛋挞，一款风靡全球的美食，凭借其酥脆的外皮和滑嫩的内馅，赢得了无数人的喜爱。蛋挞的制作过程虽然看似复杂，但其实只要掌握了一些技巧和步骤，就可以轻松制作出美味可口的蛋挞。下面就让我们一起来看看蛋挞的制作过程吧。

一、准备材料

制作蛋挞需要准备以下材料：

1、挞皮：低筋面粉、高筋面粉、黄油、盐、水

2、挞水：鸡蛋、白糖、牛奶、炼乳

二、制作挞皮

1、将低筋面粉、高筋面粉、黄油、盐、水混合在一起，揉成面团。

2、将面团擀成薄片，然后压入模具中，使挞皮贴合模具。

3、将挞皮放入冰箱冷藏备用。

三、制作挞水

1、将鸡蛋打散，加入白糖、牛奶、炼乳，搅拌均匀。

2、将挞水过筛，倒入挞皮中。

3、将蛋挞放入预热好的烤箱中，以200度烤制25-30分钟。

四、烤制蛋挞

1、将蛋挞烤制至表面金黄色，挞皮酥脆。

2、将蛋挞取出，晾凉后即可享用。

五、小贴士

1、制作挞皮时，面团要揉得光滑，擀得薄厚适中，这样挞皮才会酥脆可口。同时也要注意将挞皮压入模具中，使其贴合模具。

2、制作挞水时，鸡蛋要打散，糖和奶的比例可以根据个人口味适量调整。同时，炼乳可以增加蛋挞的甜味和奶香味，如果没有可以用等量的牛奶代替。注意要将挞水过筛，以保证内馅的滑嫩。

3、烤制蛋挞时，要根据烤箱型号和蛋挞大小调整温度和时间，以免烤焦或烤过头。同时，要注意观察蛋挞的颜色变化，如果表面已经金黄色但还未到时间，可以降低温度或增加旋转次数来避免烤焦。

4、刚烤好的蛋挞皮很酥脆，但内馅却是液态的，所以要注意轻拿轻放，避免挞皮碎裂。同时，如果想要让蛋挞更加美观，可以在烤制前在挞皮上撒上一些芝麻或者巧克力豆等装饰物。

5、最后，享用蛋挞时可以搭配一些水果或者奶茶等饮品，让口感更加丰富和美妙。

以上就是蛋挞的制作过程了。通过这个过程我们可以了解到，制作蛋挞虽然需要一些技巧和步骤，但只要掌握了这些技巧和步骤，就可以轻松制作出美味可口的蛋挞。如果你想尝试制作蛋挞的话，不妨试试这个方法吧！

蛋挞制作过程

．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。

B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）

2.高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。

3．将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。

4．案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。

5．把马琪琳放在面片中间

6．将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。

特色美味葡挞图片

特色美味葡挞图片(19张)

从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。

7．把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。

8．将面片从较长的这一边开始卷起来。

9．将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。

10．松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。

11．放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。然后在模内涂上油后装模。

12．蛋塔水的做法：1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。

13．最后将蛋塔水浇入模中，烤制。

方法二

基本材料

葡挞

葡挞

皮--低筋面粉3/2-2杯，蛋1个，奶粉3大匙，发粉1/4小匙，奶油1/2杯，糖1/4杯

馅--（A）蛋4个，牛奶3/4杯，香草片3片（压碎），（B）糖、水各1/2杯，盐1/4小匙。

制作方法

1．将奶油打匀至松软后，加入糖及蛋打发至乳白色，倒入面粉、奶粉、发粉和匀，揉成面团，分切成20小块，撒些干粉，压扁，置于模型中压紧。

2．糖、水、盐煮开后离火，加入经打匀、过滤后的（A）料调匀，倒进已放入外皮的模型中。

3．移入烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右，待蛋汁稍凝固时（约12分钟），即熄火，用烤盘焖盖，再烘3分钟即可取出。

关于蛋挞的制作过程文字说明的内容到此结束，希望对大家有所帮助。