很多朋友对于菠菜疙瘩汤的做法和吃菠菜的5大忌不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
疙瘩汤中加一些菠菜会不会更好吃你怎么看
准备一个大碗，根据自己的需要加入适量的面粉，然后将上一步调好的鸡蛋液慢慢地淋入到面粉上。记得一边淋入，一边快速搅拌，把面粉搅拌成面疙瘩。这样调出的面疙瘩，大小虽然不均匀，但是口感却非常好。热锅加油，加葱花，加鸡丝炒出香味。加水。我加水有点多啊…水烧开加入面絮，要慢慢加，一边加一边用筷子在锅里搅动。
煮开后加入菠菜碎搅拌均匀，再次煮开后，加入打散的鸡蛋液，鸡蛋液从高处倒入锅中，边加边顺一个方向搅拌成蛋花烧水的时间，鸡蛋打散，面粉加水搅成絮状（可以用水龙头滴水的方式快速搅拌面粉，也可以成这种细碎的絮状把豆腐划到一边，放入西红柿翻炒一下就可以了。加入适量水大火烧开准备一个鸡蛋，打入碗中，搅拌均匀。待锅开后转圈倒入锅中疙瘩汤是我们北方的一种特色美食，做法简单，口味咸香，几分钟的时间就可以搞定，大人孩子都爱喝。
西红柿尽量选择熟透的、饱满的、汁儿多的搅湿面疙瘩时，水流尽可能小。一旦面疙瘩搅得太大块了，可以提前在面板上切碎再下锅疙瘩汤是典型的北方面食汤类，尤其在山西更是有不可替代的地位。北方人爱吃疙瘩汤不是因为它的味道，更多的可能是一种情节。慢慢搅拌，放入适量盐、鸡精调味，因为疙瘩很细，开锅基本就熟了。开锅以后转着圈倒入打散的鸡蛋液，再煮个一分半钟就可以关火了。
晋城一带称不烂汤，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。
旮瘩汤怎么做
用料
主料
西红柿2个
面粉150克
鸡蛋2个
辅料
清水
适量
植物油
少许
盐
少许
葱花
少许
西红柿旮瘩汤的做法
1.
面粉入碗中
2.
一边倒凉水一边用筷子搅拌，直到面糊挑起来呈很粘稠但又能滴落的状态就成，然后放一边饧着，让面粉充分吸足水份
3.
西红柿清洗干净，在顶端划十字花刀，不用太深，破皮即可，一直划到蒂部
4.
锅中的水开后，将西红柿倒进锅里，在开水中滚20秒后捞出
5.
从十字花刀部位开始，轻松将西红柿皮剥掉
6
切成小丁
7.
热锅凉油，倒入西红柿西翻炒出汤
8.
根据口味加入盐
9.
倒入适量的开水
10.
水开后，用筷子挑着面糊入锅中，想吃小疙瘩就边倒边搅拌，想吃大疙瘩就直接挑入锅中别动它
11
看，疙瘩汤基本完成了，大小颗粒很均匀
12.
两个鸡蛋打入刚才的面碗中，打散后在锅上方转圈儿淋入锅中
13.
搅拌几下，蛋花浮起来，关火，盛入碗中，撒葱花开吃
14.
汤再多点儿更好了
疙瘩汤的做法
面疙瘩汤的做法如下：
准备小半碗面粉与小半碗清水，面粉中拌入少许盐，或者水中放少许盐都可以，左手拿盛水的那只碗将水缓缓的倒入面粉中，一定要慢，类似滴的状态，右手拿筷子轻拨被滴到水的面粉，成大片的雪花状，西葫芦、西红柿洗干净去头尾，先切成片，再将片切成条，然后将条切成丁，黑木耳提前泡软，摘去老根，撕成小片，家里基本上每天都会泡一点黑木耳，所以随手抓几片也放进来了，鸡蛋两枚，磕入碗中，加入适量盐，打散成均匀的蛋液。锅放植物油烧热，一定要烧热，倒入一半的蛋液，炒熟盛出，如果不喜欢吃炒蛋的这步可以省略，锅内放植物油，烧热，爆香姜蒜，倒入切好的番茄丁，翻炒至软，加一小碗开水煮开，这样煮好的疙瘩汤里番茄都是软烂的，不喜欢这种口感的可以省略加水这步，接着放入切好的西葫芦丁，翻炒几下，再放入黑木耳略炒，这个时候可以放调味料了，胡椒粉或者五香粉都可以，以自己喜好的口味放，接着倒入适量水，水开后放入拌好的面疙瘩，盖上锅盖煮开，锅开后用勺子搅拌锅底，以免糊锅。放盐，然后倒入剩下的蛋液，打圈倒。
可以出锅了，这个时候可以放一点点生抽和醋，醋不能多，一点就可以，不然过酸。还有两样绝对不能少的就是香油和荆芥了，关火后放进去即可。
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