老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于啤酒做菜的做法大全和13道用啤酒做的菜谱的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享啤酒做菜的做法大全以及13道用啤酒做的菜谱的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
用啤酒可以做菜吗
啤酒是可以做菜的，简单介绍两种做法作为参考，如下：
啤酒鸭的做法
步骤
1.鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮，直接斩件)；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；
2.净锅置于火上，下入鸭皮煎出油，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；
3.下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油；
4.下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色；
5.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6.下入葱花炒匀即可。
啤酒鱼做法
步骤
1.鱼切小块，小红椒切小圈，姜蒜切末，香葱切小段，番茄切块待用。锅里放适量油，略烧热后，下鱼块，两面煎到焦黄。
2.加入老抽、醋、盐、桂林辣酱、小红椒圈、姜蒜末、番茄块，倒入啤酒，略翻炒混合均匀。保持大火烧到鱼肉蓬松入味，汤汁变浓，撒香葱段起锅。
黑啤酒可以用来做菜吗
黑啤酒可以用来做菜。
啤酒菜谱
清蒸大闸蟹
主料
公蟹母蟹各三只
辅料
生姜适量
配料
白糖适量
醋适量
啤酒适量
步骤
1.准备公蟹母蟹各三只。
2.大闸蟹用牙刷刷净。
3.蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒。
4.将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15至18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）
5.生姜、葱切末。
6.调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，须加姜醋才可食用。）
柠檬啤酒鸭
主料
鸭肉470克
辅料
柠檬汁2汤匙
配料
孜然粉1茶匙
盐适量
黑胡椒粉适量
油1汤匙
啤酒330ML
炖鸭的汤汁150ML
老抽半汤匙
生粉水适量
步骤
1.鸭肉清理干净、去油脂，放入一个深碗里。
2.柠檬汁、孜然粉、半茶匙盐和少许黑胡椒粉混合。
3.倒入碗里，按摩鸭肉几分钟。
4.盖上保鲜纸放入冰箱腌制6个小时以上（期间翻动几次）。
5.煎锅放1汤匙油烧热，放入鸭肉，鸭皮那面朝下煎5至8分钟，尽量将鸭油煎出来。
6.将煎好的鸭肉移至深锅里，倒入腌制的汁，并加入啤酒，半茶匙盐和少许黑胡椒粉。
7.盖上盖子小火炖大约40分钟，期间翻动几次。
8.将鸭肉取出，稍微放凉后。
9.切块装盘。
10.将炖鸭的汤汁过滤150ML到一小锅里煮开，加老抽调色，加盐和黑胡椒粉调味，最后加入生粉水勾芡。将调制好的酱汁淋在鸭肉上即可。
啤酒焖羊肉
食材明细
主料
羊肉800克
蒜头1颗
盐少许
生抽适量
蒜苗几棵
辅料
啤酒1罐
姜块1块
冰糖10克
料酒2勺
卤料包1袋
步骤
羊肉洗净，入冷水锅内，加两勺料酒焯一遍。
炒锅放入适量冰糖，小火把冰糖融化。
加入蒜姜块，与焯过水的羊肉一起翻炒几遍。
倒入一罐黑啤，放入卤料包。
大火煮开后关小火焖炖40分钟左右。
最后放入切好的蒜苗，加盐调味即可。
啤酒百叶结红烧肉
食材明细
主料
五花肉适量
百叶适量
辅料
啤酒1瓶
生姜适量
冰糖少许
酱油适量
八角1个
花椒粒约10几粒
步骤
五花肉洗净，切成麻将大小的块，冷水入锅，加入适量姜片和料酒焯水，开锅后煮约5分钟。捞出沥干水分。
百叶洗净，切成长方形，打结备用。
炒锅预热，倒入少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖成琥珀色。
倒入五花肉块，小火慢慢煸炒。
一边炒一边搅拌，煸至肉块明黄。
将多余的油倒出，可以炒菜。
倒入1瓶啤酒，是玻璃瓶装的，没过肉块约1cm.
放入八角和花椒粒。
将肉块和汤倒入高压锅中，调入适量酱油。盖盖，上气后，火力稍微调小，煮10分钟左右。
排气后，放入百叶结，搅拌均匀，火力稍微调大。
大约煮10分钟，汤汁变少变稠，加入盐调味，搅拌均匀。
盛入热的砂锅中，撒入葱花。
做菜加啤酒的作用
加啤酒的作用一般有：
去腥，啤酒中有大量CO2，可以松软结缔组织，如肉类，更入味。
此外啤酒还可以提味、减少油腻感、促消化等。用酒做菜还为菜肴增添了酒中独特的营养，如抗氧化物质。
不同品种的酒所适用的食材也有所不同。
拓展资料：
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳,富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。
啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx的啤酒，可产生3 344kJ热量，相当于3~5个鸡蛋或210g面包所产生热量。一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。
啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处。
啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有抵抗作用。
参考资料：百度百科-啤酒
关于啤酒做菜的做法大全和13道用啤酒做的菜谱的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
