火哥粉蒸肉正宗做法
食材用料
五花肉300克，荷叶半张，葱适量，蒸肉粉100克，生粉1大勺，盐少许
做法步骤：
1/6准备好材料，猪肉切成小块。
2/6五花肉用生粉，少许盐拌匀腌制十分钟。
3/6倒入蒸肉粉，搅拌均匀，使每一块肉都均匀的裹上粉。
4/6荷叶用水浸泡一会，泡软后晾干，把肉铺在荷叶上面。
5/6荷叶两边向中间对折，包好。
6/6放入锅内，大火蒸30分钟即可，如果肉多蒸的时间就延长点。最后洒上葱花即可。
四川正宗蒸肉粉
1
姜切片、大葱切小段、将五花肉切成薄片。
2
五花肉加入姜片、大葱、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、白糖，抓匀，腌制15分钟左右。
3
凉锅，倒入江米和大米，开中火，慢慢炒2~3分钟。
4
再加入八角、辣椒粉、花椒粉，炒半分钟之后，倒入生抽，煸炒至干至熟。
5
撇去八角，将炒好的米倒在案板上，用擀面杖轻轻擀几下。
6
擀好后，先将少量米垫在盘底，其它米倒入腌制好的肉里，用手抓匀之后，放入垫了米的盘子里。
7
将盘子放入蒸锅，蒸制一个小时左右。
8
掀锅，端出蒸好的肉装盘即可。
粉蒸肉粉料包推荐
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川味粉蒸肉米粉的正确做法
一、食材配料
五花肉一斤，红薯两斤，蒸肉粉1包，大蒜半个，生姜一小块，生抽一小勺，香油适量，料洒适量，红油豆瓣一勺，葱少许，花椒粉适量
二、方法步骤
1.一包四川产粉蒸肉粉。
2.大蒜生姜剁碎切末，将上好的五花肉去毛洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片，加入盐，花椒粉，香油，生抽，红油豆瓣，蒜末，生姜末，料酒将肉腌制半小时以便入味，再将蒸肉粉倒拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌制10分钟。
3.将红薯洗净去皮切成大小合适的块，放入蒸笼中。
4.再将腌好的肉一片一片均匀地铺在红薯上。
5.锅里放入适量的水，大火上汽后，旺火蒸40分钟。蒸的过程中注意锅底的水不要干了，最后撒上葱花，直接将蒸笼端上桌即可。
正宗四川粉蒸肉米粉
花椒，八角，干辣椒低温烘干，花椒，八角料理机打成粉。
大米，糯米炒锅小火炒黄，要不停的翻炒，可以加几粒花椒一起炒更香。料理机打碎，注意米不要完全成粉。
把准备好的米粉，花椒粉撒在腌制好的肉上，搅拌均匀，使肉片两边都沾上米粉。就可以蒸制了。
