豌豆凉粉的家常做法(豌豆凉粉怎么做好吃又简单)

豌豆凉粉做法商用

原料

豌豆淀粉(200g)

凉水(1000g)

黄瓜丝适量

盐适量

1/二百克的豌豆淀粉放三百毫升的凉水，搅拌均匀备用。

2/锅中倒九百毫升的凉水。有这样有小泡泡改成中火，一边搅拌一边倒入水淀粉，要不停的搅拌，让淀粉受热均匀。

3/倒进大碗里或者盘子，用铲子整理平整自然冷却。晾凉以后倒出来，切成自己喜欢的形状。

4/放黄瓜、葱姜蒜，盐、生抽两勺，辣椒油，还有小米辣和香菜。放点花生碎拌匀即可。

5.美味又好吃的豌豆凉粉做法商用完成开吃了。

阿源豌豆凉粉的正宗做法

材料

主料：1.5个单位的豌豆粉（我这次是用的饭碗量材料，你也可以采取量杯或者其他，2个单位的冷水，4个单位的冷水。盐1teaspoon

辅料：【凉粉做好之后才准备】

1-2个蒜瓣压制成蒜泥，2-3片姜，切成姜末备用。葱一根，切碎末备用。

酱油2tablespoon醋1.5tablespoon，糖1tablespoon，芝麻油1/2teaspoon.。（喜欢蔬菜和香菜，辣椒油的，可以自行加，孩子不吃吃黄瓜，和胡萝卜，也不喜欢香菜，也不要辣椒油，所以，这个是微辣版的）

做法

1，先把1.5个单位的豌豆粉放入容器里，加入2个单位的冷水，往一个方向搅拌。一直到没有块状和米粒状粉粒为之。

2，锅里放4个单位的冷水，放上盐，中火5-6，看到盐融化，锅里开始冒气泡，手里拿筷子，一手抬粉浆，缓慢倒入锅内，边倒边搅拌。一定记住是搅拌，朝一个方向，这样做成的凉粉，韧性好，不易断。

3，一直到锅边的白沫子逐渐搅拌消失，筷子一去就非常吃力的时候，就好了。找一个容器，将熟浆倒入，自然晾凉。一般需要一天或者一夜。

4，所有辅料加在一个碗里，搅拌放置10分钟。把凉粉倒出切片，将所有辅料倒入即可。酸辣随意。

豌豆凉粉商用摆摊做法

首先准备豌豆面250克，如下图所示。

接着在锅中放入250克的豌豆面，加入清水1000毫升，再放入食用盐五克。

用小火煮三分钟，直到呈现粘稠的状态即可。

再准备一个盆子，里面放入煮好的豌豆凉粉。

静置三个小时，直到凝固即可，如下图所示，豌豆凉粉就做好了。

四川烧豌豆凉粉做法

豌豆凉粉的制作材料：主料：四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1：5。

需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、原料：纯豆淀粉（双鱼牌，甘肃出产）豌豆凉粉的做法：先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末。赶快试试吧，做一道属于你的豌豆凉粉。