做法如下：
主料：
紫薯2个糯米粉适量
做法：
1.紫薯洗干净，去皮切成小薄片，上锅蒸熟；
2.等稍微凉后，用勺子把紫薯压成泥状，压得越细腻越好；
3.开水分多次少量添加到糯米粉中，一面加一面搅拌，搅拌成絮状后将步骤2的紫薯加入，和成团，如果团太湿再适当加入糯米粉；（我这里没有加开水，因为紫薯比较多，但是不加开水的团子没有什么粘性，不好揉成步骤5的小团子）
4.将糯米紫薯团揉到粉光，手光，盆光，放置醒10-20分钟；
5.锅中烧水，将醒好的粉团揉至光滑，然后将紫薯糯米团分成均等的小块再揉成小圆子；
6.待水烧开后，将小团子放入锅中，待小团子完全浮上来后就熟了，如果比较喜欢吃甜的可以适量加入红糖或白糖，捞到碗里就可以开吃了。
青椒肉丝是一道百吃不厌的下饭神菜，新手在家该如何制作？
1.红薯饺子的做法:主料，糯米粉350g。辅料:紫薯适量水。步骤:紫薯去皮，蒸熟，压成泥状。冷却后搓成若干个球备用。在糯米粉中加入适量的水，用筷子搅拌均匀。然后直接用手揉成团，再搓圆，让面团静置一会儿。拉起同样大小的小面团，用手握成圆形。把擀好的饺子挤一挤，放一小团紫薯。将糯米白面团包在紫薯周围，将紫薯饺子全部搓好。将锅里的开水烧开，将紫薯汤圆一个个轻轻丢入锅中。然后用木抹刀沿着锅沿轻轻旋转两下减少粘性，再用大火盖上。锅里的水烧开后，中间加两次少量的水，盖上锅盖，转中火。当锅里的汤再次沸腾时，再将锅煮1~2分钟，当饺子全部浮起时，说明饺子已全熟。放在碗里，趁热吃。
2.紫薯味和奶味的紫薯汤圆，吃起来绵软可口，奶味浓郁，在家容易做，好吃又经济，营养丰富。用它包饺子又好吃又好看。喜欢吃黑芝麻馅或者花生馅的朋友也可以把紫薯馅换成黑芝麻馅或者花生馅。根据你喜欢的口味，这款美味的紫薯汤圆。所有人都可以吃，但湿阻脾胃、气滞血瘀者要慎重食用。对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也可能成为过敏原。如果对紫薯过敏，食用紫薯可能会引起皮肤发红、经常腹泻、消化不良、头痛、咽喉痛、哮喘等过敏症状。所以这类人也要避免吃紫薯，孕妇可以吃。紫薯的硒和花青素含量比普通红薯高几倍，孕妇适量食用非常好。但是吃多了可能会胀气，不容易消化，所以不要一次吃太多。紫甘薯的硒和花青素含量比普通甘薯高出数倍，对产妇有很高的保健价值。但紫薯性寒，伤胃，产妇不宜多食。
3.紫薯水分少，需要加入适量的温水，糯米粉要逐渐加入。饺子包好后要用保鲜膜包好，防止干裂，也可以放冰箱冷冻，随身携带。紫薯本身是甜的，玫瑰酱也是。为了不让汤圆太甜太腻，不加糖。现在很多零食不仅要求口感，还要色、香、貌、味俱全。比如我小时候，饺子基本上只有元宵节才吃。它们又大又糯，如果我吃一个，它们会非常支持我。但是现在会用不同的方式烹饪，任何口味都可以自己调节。不会，会安排紫红薯饺子！每次在网上看到各种零食，都觉得好吃又好看。这一次，我终于自己做了。紫薯馅的汤圆往往会让味道更加清爽，上面都是可爱的紫色。值的离谱，让人忍不住多吃！
原味紫薯馅儿汤圆的做法
紫薯蒸熟，放凉，去皮，切成1cm-1.5cm的正方粒。轻轻搓圆。可以放冰箱冷冻变硬，包的时候不会太软不好包。
糯米粉加温水搅成糯米团。静置15分钟。接著就是捏一块比紫薯团稍大的糯米团子，压扁，包馅儿。
水烧开，放姜片，放丸子，丸子快浮起前放红糖。丸子浮起后再煮2，3分钟即可装碗…剩余没煮的丸子放冰箱冰冻
