用料
主料
面粉200克
胡萝卜汁70克
玉米面100克
辅料
洋葱
20克
盐
1小勺
香葱
2根
水煎花卷的做法
1.
胡萝卜用料理机打成汁
2.
玉米面、白面和酵母混合好，加入胡萝卜汁
3.
用水和成柔软的面团，饧发约1小时
4.
1小时候面发好
5.
取出面团揉匀后，擀成大饼
6.
我用圆葱和香葱两样切碎
7.
大面饼山刚涂上一层油，撒上盐，在铺撒上一层葱碎
8.
卷起
9.
分成约2cm宽的块
10.
两个一组，抻一下，摞起
11.
两头反方向旋转
12.
接头捏严，接口向下
13.
平底锅刷上一层油，摆入做好的花卷
14.
小火煎约5分钟，花卷底部微黄
15.
倒入开水，盖好，小火煮焖。水的量到花卷的一半高处
16.
大约12分钟后，水煎干，花卷熟，很香的主食
食材明细
面粉500克
酵母5克
泡打粉3克
葱适量
水250克
油适量
花椒粉适量
盐6克
糖1克
葱香口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度
翻花卷的做法步骤
1
面粉中加入酵母，泡打粉，糖，拌匀，盐加入水中溶解后，加入面粉中，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒发。
2
将醒好的面团，揉出面团中的空气，擀成长方形面片。
3
刷一层油。
4
撒一层花椒面。
5
撒一层葱末。
6
将面片下部往上折叠。
7
将面片上部向下折叠。
8
用刀切成长条。
9
取一长条对折后，中间用刀切开，不要切断，然后打开。
10
将面的上端穿过切口从下向上翻。
11
将面的下端穿过切口从上向下翻，都翻好后稍加整理
12
平锅中刷油，将翻花卷放入。
13
碗中面里加水调成面糊，然后倒入锅中。
14
盖上盖子，水开后，转大火煎至水快干（听到吱-吱-吱的响声），然后转中小火煎3-5分钟；中小火煎至金黄即可。
小窍门
花卷可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可，根据地方不同，做法种类也有很多。
家常花卷为例——
食材准备：面粉250克、油适量、盐适量、酵母3克、葱适量。
1、面粉加入酵母、130克温水，拌均匀和成面团发酵。
2、面团发酵至两倍大。
3、将面团擀成长方形大片，淋入油涂抹均匀。
4、均匀地撒上盐。
5、均匀撒上香葱碎。（喜欢椒盐可以撒上椒盐，喜欢麻酱也可以涂上麻酱）
6、自上而下卷起。
7、再切成等份的小段。
8、用筷子在中间压出印痕。
9、放入蒸锅继续发酵15分钟。
10、大火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3分钟开盖即可。
