烤肉有很多种品种。首先，从不同的肉类来看，烤肉可以分为牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等多种品种。其次，从不同地域的烤肉来看，烤肉也可以分为中式烤肉、日式烤肉、韩式烤肉、西式烤肉、印度烤肉等多种品种。此外，在不同的烤肉工具、配料、烤制方式等方面都会产生不同的品种，如锅烤、炭火烤、烤串等等。综上所述，烤肉有非常多种不同的品种，能够满足人们的不同口味和需求。
韩国烤五花肉是用猪肉做。做法：原料：五花肉、韩国烤肉酱1.买一斤五花肉切成薄片。最好是带皮的五花肉。2.将五花肉洗净切片，用韩国烤肉酱腌制二三十分钟。3.然后放进烤箱双面烤十二分钟即可。4.吃时用生菜卷着吃，爱吃辣的抹上户户辣椒酱，异国风味很可口的。特点：韩国的烤肉酱里添加了梨汁，因此烤出的肉带有天然果香，美味不油腻
1.烤肉时间不能太长。韩式烤肉，追求的肉质，如果烤肉时间太长，肉就很容易失去鲜味还不弹牙。
2.烤肉的时候注意反面，如果想烤出正宗的韩式烤肉，那还要注意给肉翻面，保持肉的两面受热均匀。
3.学会调味，肉考的好如果调味不好也会影响肉本身的味道，所以还要注意调味。
日式烤肉更精致，比如在切割肉材时，会剔除一些不佳的部位，因此成肉少而精，而且能够确保肉片花纹清晰完整；韩式烤肉则更粗放，成肉多。
日式烤肉烤好后蘸汁吃，比较清淡，且一般配米饭食用；韩式烤肉会用较浓的酱汁腌制，烤好一般配蒜片、辣椒圈、生菜卷等一起食用。
配料有，韩式汤生抽1000克、水酒200克、味汁100克、白砂糖500克、羊肉粉200克、白胡椒粉150克、鸡精100克、蒜头100克、姜片200克、圆葱500克、梨500克、芝麻油50克、熟芝麻50克、冷水4000克。
将汤生抽、水酒、味汁、白砂糖、冷水放进一器皿中搅拌均匀后，再添加羊肉粉、鸡精、白胡椒粉调均匀，静放预留。
姜片、蒜头、梨、圆葱清洗后，用搅拌器搅弄成茸状，再倒进静放的料汁中，最终放进芝麻油和熟芝麻搅拌，置冰箱冷藏室储存。
