主料：泡笋尖500克，肥肠150克。
配料：油，盐，白糖，酱油，豆粉，姜丝，蒜蓉辣椒酱各适量。
做法：1，酸笋尖切片，晾干水备用，姜丝备用。
2，锅里下油，加入适量的蒜蓉辣椒酱。
3，加入晾干水的酸笋片，并翻炒酸笋。
4，加入适量的水，翻炒，并打入适量的盐，白糖，酱油，翻炒均匀。
5，将酸笋盛出备用。
6，从冰柜里取出提前用适量的油盐糖豆粉酱油腌制了30分钟的牛肉片。
7，锅里下油，加入姜丝和肥肠，翻炒片刻。
8，加入适量的豆粉浆，并将酸笋倒入锅内翻炒片刻即可出锅。
1、准备材料：冬笋500克、红椒15克、青椒15克、蒜末15克、冰糖25克、食用油15克、酱油30克、开水125克；
2、准备一个冬笋，将其掰开，洗净切成滚刀状，锅里加水煮开后，放入冬笋焯水；
3、另起锅加入蒜末炒香，加入冬笋炒，再加入酱油翻炒均匀，加入冰糖、水搅拌均匀后，盖上锅盖焖；
4、最后再加入也切成滚刀状的青红椒一块焖至收汁，盛出即可。
油焖笋丝的做法：
1、春笋去壳焯水，将焯过水的笋切成丝。
2、锅底倒油，多放一点油，笋很吃油的，然后放入葱花少许。
3、用锅铲将笋丝翻炒一下。
4、加入生抽（量比较大）和盐（少许），如果上色就会比较浅，可以加一点老抽。
5、加2勺糖，糖要比较多，不加糖这个菜基本上味道就不对了。
6、再加点料酒。
7、然后加一些水，调中火偏小一点的火力，盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了，油焖笋丝就可以装盘了。
准备食材:油焖笋罐头，五花肉切片，蒜苗切段，姜丝，生抽，蚝油，料酒，食盐和白砂糖
做法:
1锅中加入少许油，油温三成热倒入五花肉煸炒至出油微黄，放入姜丝，倒入罐头中的油焖笋丝和蒜苗，大火翻炒三分钟，再加入生抽，蚝油，食盐和白砂糖快速翻炒均匀，沿着锅边炝入一勺料酒，再翻炒几下即可出锅。
家庭做法。泡好的笋丝洗干净，然后锅里面热油放小米椒，蒜蓉进去炒香就把笋放进去，放酱油蚝油白糖鸡粉调一下味道，炒十分钟，放一点大葱搅拌均匀就可以了。
