应该可以吧，因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率70%以上，到目佰前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。
在制作蓝莓酱时，加入柠檬汁可以起到以下几个作用：
1.调整酸度：蓝莓本身含有果酸，但是蓝莓中的果酸含量并不足以让它变得足够酸。因此，在制作酱料时添加柠檬汁可以增加酸度，提高口感。
2.保持色泽：蓝莓酱会在熬制的过程中逐渐变为暗紫色，但是添加柠檬汁可以帮助保持酱料的鲜艳颜色。这是因为柠檬汁中的维生素C能够抑制氧化，保持食材的色泽。
3.增加风味：蓝莓与柠檬有一定的互补作用，柠檬汁的酸味能够让蓝莓变得更加清新和爽口，同时也能够增添一点点柠檬的香气。
因此，加入柠檬汁可以使蓝莓酱的味道更加丰富，口感更加好、保持鲜艳色泽。
1.5个柠檬约600克。先用少量盐轻轻搓揉柠檬表面以去除蜡质，然后洗净；
2.将洗好的柠檬剖开，取出果肉；
3.用刀将柠檬皮内白色的内膜削掉，只剩外层黄色的部分；
4.将削好的皮切成细丝；
5.用温水浸泡3小时，捞出沥干；
6.再放开水里焯下捞出；
7.再焯一次；
8.将焯好的柠檬皮捞出，这样反复焯过2次，就没有苦味了~~
9.在泡柠檬皮的时候，用网筛搓揉将果肉去皮去核；
10.滤好的果汁和果渣。
11.将焯好的果皮加少量水（以能将果皮均匀打碎为宜）用食品搅拌机打成泥，倒入不锈钢锅中开始熬制；
12.同时加入糖，一边熬，一边不停地搅拌，以免糊底；
13.熬至浓稠成糊状；
14.再将柠檬汁倒入继续熬，还是要不停地搅；
15.熬酱的同时，将果酱瓶放入凉水中煮开15分钟消毒；
16.再熬至透明浓稠的糊状时离火；
17.稍晾下装入消过毒的瓶中拧紧倒扣置放至凉透，再放冰箱冷藏保存
买回来了的柠檬果酱茶做柚子做法
食材：
柚子1个、黄冰糖适量块、盐适量。
做法：
第一步，把柚子清洗干净了，用盐涂抹表面，揉搓柚子皮，清洗干净表面的蜡质，接着用削皮刀把柚子皮削下来。再把柚子皮切成细丝，里面白色的部位不要，因为这个部位很苦。
第二步，柚子果肉掰下来，去掉皮和白瓤，弄散备用。
第三步，柚子皮下锅焯水，煮两遍就可以，煮过可以减少苦味，然后捞出备用。
第三步，锅中加适量水，放冰糖加热融化，放入柚子皮煮3分钟。
第四步，再加柚子肉一直煮，煮出水分，并且煮到水分蒸发，直到黏稠一点就可以，这个时候就可以出锅了，马上装入瓶子里，等待冷却后放冰箱保存即可。
第五步，取一勺柚子酱，然后冲泡开水，再加适量蜂蜜，这样一杯好喝又健康的蜂蜜柚子茶就做好了。
小贴士：
1、最好用黄冰糖，或者老冰糖也可以，普通的单晶冰糖，没有老冰糖的效果好。
2、柚子可以用红心的，做出来颜色更加好看。
3、做的时候可以多加一点柠檬，柠檬可以增加酸味，更好喝。
1、糖和水放入锅中加热，轻轻搅拌，使糖完全溶解，煮沸后停止加热。取2个柠檬洗净，用蔬菜削皮器削出薄皮，使其直接落入糖浆锅中，再烧沸2分钟，无需搅拌，然后停止加热，冷却后放入冰柜中冷藏。
2、将剩下的柠檬果肉榨汁，倒入糖浆中。将混合液过滤至冰淇淋机中，搅拌至浓稠状。如果手工制作冰沙，则将其放入塑料桶或类似的耐冻容器中4小时，直至呈泥状时为止。
3、用餐叉轻轻搅拌蛋清，至起泡时为止。如果使用冰淇机，则加入蛋清，连续搅拌至用匙可以舀起。如果混合液是在塑料桶中冷冻，则将其放入果蔬机中搅拌，使其软化，然后放入蛋清搅拌，将冰沙倒入桶中，冷冻4小时或冻实。
4、食用前，将冰沙舀入碗中或玻璃中，用制好的蜜钱柠檬皮进行装饰。
