食材：大米500g
纯碱5g盐适量红粬粉适量
具体步骤：1.大米淘洗干净，用水浸泡约一小时
2.打浆前，拌入纯碱和盐，用料理机打磨成米浆待用
3.红粬粉用水化开，过筛，倒入一半的米浆
4.蒸锅放大量的水，至少够烧半小时不会干。盆内用油涂过，底部放张油纸，油纸也略涂油，防止粘盆。
5.锅上汽后，舀2勺放入盆内，盖上盖子，差不多蒸5分钟左右，再舀红色米浆2勺于盆内，继续蒸5分钟，交替舀入直至蒸好
6.做好了
材料
主料：低筋面粉80g、黄油10g、鸡蛋2个、牛奶250ml；
辅料：糖适量、淡奶油适量、香蕉适量
千层蛋糕
1将鸡蛋打匀备用
2将面粉筛入牛奶中搅拌均匀
3将鸡蛋与牛奶面糊混合均匀
4加入融化的黄油搅拌均匀
5将搅拌好的面糊过筛静置20分钟左右
6将面糊煎成一张张饼皮
7放一张饼皮在转台上，抹上打发好的淡奶油，再放上一张饼皮
8然后在这张饼皮上抹上淡奶油放上切成小块的香蕉，再放上一张饼皮，依次重复，一般放三层水果差不多了
9美味就做好啦
步骤1
将50克红糖，20克白糖加到250克的开水中化开，在加入称好的2克碱搅拌，糖水放凉。
步骤2
将凉透的糖水加到称好的250克粘米粉中，搅拌成米浆，静置30分钟。
步骤3
静置好的米浆，不会太稀，用勺子舀的时候有厚重感，但不至于太稠。因为每个牌子的米粉吸水性有差异，可以适当增减5-10克水量。
步骤4
锅内加水煮开，放磨具(我就用竹蒸笼，屉布要比蒸笼大)倒入适量米浆，根据自己磨具大小，不要太多。
步骤5
蒸到米浆颜色变深，用手摸不沾手就表示熟了，可以浇下一层了。反复浇多层(每一层必须蒸熟，这样凉了可以一层层撕开来，如果没有熟会粘在一起)
步骤6
直到米浆全部浇完，表面变深色后再蒸5分钟，确保整个千层米糕完全熟透。切菜板上垫上烘焙用纸(也可以不垫)，将千层米糕倒扣在菜板上，撕下屉布。
步骤7
稍微放凉，用刀切开。根据自己喜欢的大小，形状切。
正宗做法：
1.准备材料：粘米粉，水，红糖，白糖，食用碱
2.将50克红糖，20克白糖加到250克的开水中化开，再加入称好的2克碱搅拌，糖水放凉。
3.将凉透的糖水加到称好的250克粘米粉中，搅拌成米浆，静置30分钟。
4静置好的米浆，不会太稀，用勺子舀的时候有厚重感，但不至于太稠。因为每个牌子的米粉吸水性有差异，可以适当增减5-10克水量。
5.锅内加水煮开，放磨具(我就用竹蒸笼，屉布要比蒸笼大)倒入适量米浆，根据自己磨具大小，不要太多。
6.蒸到米浆颜色变深，用手摸不沾手就表示熟了，可以浇下一层了。反复浇多层(每一层必须蒸熟，这样凉了可以一层层撕开来，如果没有熟会粘在一起)
7.直到米浆全部浇完，表面变深色后再蒸5分钟，确保整个千层米糕完全熟透。切菜板上垫上烘焙用纸(也可以不垫)，将千层米糕倒扣在菜板上，撕下屉布。
8.稍微放凉，用刀切开。根据自己喜欢的大小，形状切。
1准备六个相同大的杯子，1杯马蹄粉，1杯红糖/片糖，4杯水。取其中2杯水溶解1杯马蹄粉。搅拌均匀，拿筛网过滤下。得到粉浆备用！
2去取2杯水溶解1杯红糖，边加热边搅拌均匀，煮开后调最小火或者关火。
3取少量马蹄粉边加入糖水中，边快速搅拌均匀。观察熟浆浓稠度，够糊了就停止加入马蹄粉！得到流线状熟浆。将生熟浆混合搅拌。
白浆做法：准备7个杯子。（可以拿黄浆的杯子，循环使用，装马蹄粉的杯子要保持干燥）
1先准备1杯马蹄粉，半杯糖，2杯椰浆，3杯水。
取其中2杯水溶解1杯马蹄粉。搅拌均匀，过滤一下！
2剩余的2杯椰浆，1杯水，半杯白糖，混合煮开。煮开后调最小火或关火。
3取少量生浆边加入椰浆中，边快速搅拌均匀。观察熟浆浓稠度，够糊了就停止加入马蹄粉！得到顺滑糊状熟浆。将生熟浆混合。
开始蒸啦：
重点哦：水烧开后再放容器（最好是玻璃）
第一次放入2勺黄色浆，（厚薄根据自己喜好）盖上盖子蒸（3-5分钟）凝固后再倒2勺白色浆。继续蒸熟。如此重复。一层层蒸熟。层数根据自己喜好定。蒸熟出锅冷却以后再切块食用。完全冷却脱膜更容易！QQ弹弹。好吃
