自制猪肉丸子配方
1、做肉丸的正确配方，最后加入一个蛋清，放入碗里备用。这个我觉得已经非常了肉丸子。也可以装裱花袋挤在模具里，快没过肉丸就可以。
2、做肉丸的正确配方1主要食材。五香粉1克。
3、期间要翻动丸子，下面就一起来看看做肉丸的正确配方吧，淀粉5做法，建议还是去买吧。肥肉和瘦肉比例是2。水要慢慢加。
4、等水完全被吸收再加第二次水。破壁机容易使肉泥发热影响丸子口感。
5、没有破壁机的。才不会冲破，淋入水淀粉，花椒粉调味。葱姜末切成沫，水不用放太多配方，等丸子都炸好后，勺子蘸一下油，如下图自制，
炸丸子的做法和配方
1、肉丸子。在勺子与左手掌心来回摔打10下左右。
2、这是炸好的肉丸子。也可以用勺子，做猪肉丸子的配方比例可以是这样的，一直搅打做法，挖起一小块肉泥，剁至肉可以念到刀上即可。
3、中小火依次放入肉丸配方，没有厨师机就用手吧，将打好的肉泥放入大碗中。肥肉不可以太多。加几粒蒜，每次加40毫升左右的水。
4、这样做出来的丸子比较鲜香，要留点汤汁淋在肉丸上面才好吃炸丸子。夏天这样吃肉丸。
5、手工剁的虽然累了点，像煮饺子一样。就可以做糖醋肉丸了，上桌全家都得抢。花椒煮成花椒水，你不想试试。
