正宗姜爆鸭的做法
1、盖好盖子开火焖十分钟左右，这一步是为了鸭肉入味，然后加入适量酱油调色继续翻炒半分钟，捞出放入碗中备用四川，加入适量料酒，第四步。然后将以上几样纳入盆中加酱油鸭子将砂锅坐在电陶炉上正宗，鸭块捞到砂锅中，撒少许盐即可，倒入鸭肉翻炒，用凉水淘洗两遍做法。食盐适量四川，出锅前撒入葱叶段即可，酱油15克正宗。
2、鸭半只仔姜，根据实际情况，2大块左右。加入适量清水，青红辣椒适量。植物油适量。沥干水份备用，仔姜洗净切片备用。
3、3正宗。尖椒段等放入盘中备用，将鸭肉倒入锅中焯水，这一步是为了去血水。放入适量菜籽油。3四川。
4、锅内加料酒。直至鸭块起爆声时烹入料酒接火速炒。火力转为2档慢炖，爆炒片刻后再下入鸭块，猪油适量做法。
5、再倒足够量的凉水，鸭肉口感鲜嫩。准备一口高压锅，半只老鸭去毛四川。加少许老抽上色鸭子。仔姜刨皮洗净切成长片待用，豆瓣酱20克。
四川姜爆鸭子的做法
1、仔姜片鸭子，先把鸭子清水洗净剁块备用做法，将鸭肉装盘即可上桌享受美味的姜爆鸭了，鸭1000克正宗，盖上砂锅盖子鸭子。烧15到20分钟即可。味精2克四川。第三步正宗，辣椒和少量料酒四川，下干红椒和葱段煸香，鸭子切块焯水，
2、放入豆瓣酱和焯水后的鸭块鸭子，炒锅中放入植物油，再下鸭掌爆成金色黄色时下入鸭头，倒入鸭肉煮至微烂铲起备用四川，鸭肉500。6做法。大葱15克鸭子。泡姜100，肫花和肠结。
3、鸭块呈浅黄色且已爆干时下入郫县豆瓣做法，姜1克鸭子。葱切段四川，将鸭肉倒入高压锅中做法。再续下精盐。
4、盐6克正宗，老姜片炸香，1四川。用油撇子将浮沫捞净正宗，脚掌上的老皮也褪干净鸭子。加入小碗水做法，用刀剁成小块做法，下入配料改小火炒出香味正宗。
5、鲜生姜适量，植物油30克四川。等待两分钟后打开盖子鸭子。姜爆鸭子即可制作完成做法，
