红烧鲍鱼的懒人做法
1、【所需原料】鲍鱼12只、大葱、生姜、大蒜、淀粉
2、【调料】食盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、鸡精、蚝油
3、步骤一：鲍鱼先用勺子沿内壳，把鲍鱼挖出，去除内脏，撒入20克食盐揉搓1分钟。这样可以有效地去除鲍鱼身上的黏液以及腥味。
4、步骤二：用刷子或者铁丝蹭掉鲍鱼表面的黑膜，黑膜细菌较多，一定要去除干净。再用剪刀剪去鲍鱼的排泄器官及牙齿，再次冲洗干净备用。
5、步骤三：给鲍鱼表面改成十字花刀，注意深度切到二分之一即可。生姜切片、大葱切葱花，大蒜切末备用。
6、步骤四：锅内加水，加入料酒5克，几片生姜大火烧开，将鲍鱼下入锅中，焯烫20秒捞出备用。
7、步骤五：起锅烧油，葱姜蒜爆香，加入生抽、2勺清水、2小块冰糖、少许老抽调色、1克食盐、鸡精适量烧开，下入鲍鱼，开大火收汁。
8、步骤六：下入少许蚝油，加入少许水淀粉勾芡，点几滴香油出锅即可。整个入锅时间不要超过40秒，家中火力弱的可以延长30秒钟，时间不能再长了，否则鲍鱼就老了。
干鲍鱼的懒人做法
1、干鲍鱼，是一种营养丰富的海鲜，有很多的做法，但大多数都比较复杂和费时。如果你想尝试干鲍鱼，但不想花费太多时间和精力，不妨试试以下的懒人做法。
2、首先，将干鲍鱼用温水洗净，放入碗中浸泡30分钟。然后将其放入电饭煲中，加入适量的水和料酒，盖上盖子，按下煮饭键开始煮饭。等到电饭煲自动跳起，就可以把干鲍鱼取出来享用了。
3、如果你觉得这样还不够美味，可以将干鲍鱼取出，切成小块，加入适量的姜片、蒜末、葱段、盐、鸡精、料酒和清水煮开，再用小火炖30分钟左右，直到干鲍鱼变软入味。
4、虽然这种做法比传统的做法简单了很多，但干鲍鱼的口感和营养并没有减少。如果你喜欢干鲍鱼的味道，却又不想花费太多时间和精力去烹饪它，不妨尝试这种懒人做法，相信你也能喜欢上这道美味的海鲜。
家常鲍鱼的常用三种做法
1、家常鲍鱼的常用三种做法分别是：爆炒虾仁鲍鱼、蒜香蒸鲍鱼、清蒸鲍鱼。
2、虾仁鲍鱼的做法步骤：第一步：首先先将鲍鱼肉挖出来，去掉内脏，再用刷子刷洗干净；
3、第二步：再准备一碗优上等质的虾仁；
4、第三步：芹菜切段，红菜椒切块，洋葱切滚刀块装碗备用；
5、第五步：处理干净的鲍鱼切片，装在碗里备用；
6、第六步：起锅烧水，水烧开后倒入鲍鱼片，加少许料酒、盐去腥，焯几秒钟就可以了，捞出沥干备用；
7、第七步：再起锅，加入适量猪油，油化开后加入姜蒜爆香，加入洋葱、红菜椒翻炒，再接着加入芹菜，大火翻炒，炒至段生后加入虾仁炒一分钟左右再倒入鲍鱼，炒熟后转小火开始调味，加入适量生抽、蚝油、蒸鱼豉油，翻匀后即可出锅。
