框镜鱼的做法大全家常 框镜鱼家常做法有哪些
1、框镜鱼可以炖吃或者红烧，炖框镜鱼如下：把鱼去内脏，洗净控水，控好水后放到菜板上改花刀，锅中放油鱼下锅把鱼身过油，然后放姜片、干红椒、大料、大蒜、十三香，然后放盐、醋、加清水、加白酒炖至鱼入味。
2、红烧框镜鱼步骤：把鱼去内脏，洗净控水，控好水后放到菜板上改花刀，锅中放油鱼下锅把鱼身过油，然后放姜片、干红椒、大料、大蒜、十三香，然后放盐、醋，加清水，加白酒炖至鱼入味。
3、清烧镜鱼步骤：切一些葱姜蒜，然后收拾一下鱼，把鱼鳍都剪掉，反正也不能吃，把锅烧热，放点油，把葱姜蒜扔锅里扒拉几下，然后吧鱼扔里稍微煎一下，搁点生抽蚝油盐，其他的没放，本身吃的就是鱼，调料不用太多，加点水咕嘟一会就熟了。
做法,红烧鸡油鱼怎么做好吃,红烧鸡油鱼的家常做法
1、葱段，姜片，葱花，蒜蓉洗干净，切好备用。
2、除了水淀粉和葱花，其它调料搅拌成红烧酱汁。
3、处理好的鱼洗干净，在鱼身两侧横切几道深痕。
4、将鱼轻轻放入烧热的鸡油中，大火煎炸。
5、炸至鱼变色，将鱼翻身炸另一边。
6、.加入葱段和姜片，继续炸至葱变色。.炸好的鱼捞出，沥干油份。
7、将锅中的油倒出，留少许油来爆炒蒜蓉，将其蒜香味炒出来。倒入红烧汁炒匀。
8、将鱼放入红烧汁中，轻轻炒动鱼身。.将红烧汁炒至沾满鱼身。
9、.加入清水1小碗，大火烧开。将酱汁烧至半干时，将鱼翻身，淋入水淀粉，轻轻将水淀粉与红烧汁拌匀。
10、大火收干酱汁即可关火。.将鱼盛在盘子上，撒上葱花。淋上红烧汁即可食用。
去头小鳕鱼怎么做好吃
鳕鱼是目前世界上捕捞量最大的鱼类之一，因为它的不仅营养丰富，并且肉质细嫩且少刺，适合多种人群，具有非常好的食用价值和经济价值。很多人都只是在各种料理店和各大餐馆食用过，但其实鳕鱼的家常做法也非常容易，让我们一起来看看吧。
材料：准备一块鳕鱼、酱油1茶匙、五十克荷兰豆、白胡椒粉少许、盐少许、油、糖适量。
1、先把鳕鱼用盐和白胡椒粉腌制一刻钟左右。荷兰豆洗净，去除筋线。
2、在锅中油热后放入鳕鱼块，两面煎至微黄时，放入荷兰豆快速炒熟。调入酱油。
3、加少许清水和糖，中小火煮1分钟即可食用。
功效：酱香煎鳕鱼口味非常的鲜香，不仅能够让人享受到美味佳肴，而且还具有非常好的温补效果，能够让脾胃虚寒的情况得到有效改善。在这里需要注意的是，选择的鳕鱼一定要是新鲜上等的，这样做出来的食谱营养价值才会更高。
食材：鳕鱼、料酒、盐、老姜、蒜头、干红辣椒、葱、蒸鱼豉油
1、鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右。
2、鳕鱼上面铺上姜丝，蒜片，干辣椒丝盖保鲜膜，水烧开后把鱼放进去，蒸5分钟的样子。
3、蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝，锅中烧好热油浇上即可。
鳕鱼怎么做好吃又简单鳕鱼的家常做法大全
1、鳕鱼去皮剁碎，姜切片。（鳕鱼的挑选麻麻们一定要选择肉色纯净发白的，带有红色肉丝的说明冷冻的时间比较久了，还有一种是红线分布比较明显、肉色没有那么白的，很有可能就是油鱼。）
2、鳕鱼肉末用姜片腌15分钟。土豆去皮切小块，上锅蒸10分钟。
3、蒸熟的土豆压成泥。胡萝卜去皮切末，锅烧热加少许油，转小火，将胡萝卜炒熟。
4、鳕鱼肉末、胡萝卜、土豆泥一块放在碗里，搅拌均匀。
5、锅烧热后刷薄薄一层油，转小火，挖一小勺拌好的土豆泥入锅，压成饼状。定型后翻面，烙熟出锅即可。
食材：鳕鱼、葱段、蒜瓣、姜丝、酱油、醋、食盐、料酒
1、鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块；葱切段，蒜瓣去根，姜切片。
2、上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍，倒油烧热。
3、将鱼块下锅，均匀受热，过会儿翻转另一面；将葱段、蒜瓣、姜丝下锅。
4、将盐、酱油、醋均匀洒在鱼块上，加水。盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左右，期间翻转鱼块一次；翻转后就不用再扣锅盖了，此时加入料酒盛盘即可。
