扇贝炒蛋正宗做法
1.准备好所有食材，先将鲜活的扇贝在清水中多冲洗几遍去除泥沙和杂质。
2.洗净的扇贝沥干水份放入蒸锅中添加少许清水大火煮六分钟。
3.煮好的扇贝都张开了大嘴满屋飘着鲜味。
4.扇贝的肉肉取出放在原汁原味的汤汁中清洗干净沥干水份。
6.锅中倒入底油加热再倒入蛋液和扇贝肉肉。
8.鸡丁炒至微微定型后放入胡萝卜一起翻炒。
10.最后放入盐和味精调味均匀即可出锅享用，好吃又营养。
黄瓜鸡蛋扇贝丁做法
1、两个鸡蛋打散在碗里，放上扇贝，加一点盐(不放也行)
2、另起锅，加一汤勺油，爆香葱姜，加半汤勺白糖炒3秒钟，(大火)下黄瓜炒30秒，加盐和一汤勺酱油炒3秒钟，加扇贝鸡蛋拌均出锅
鲜活小珍贝的做法
1、将鲜贝加入盐，鸡蛋清，水淀粉，上浆，抓匀，配料洗净均匀切小丁。
2、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。
3、锅放油烧五成热，下入浆好的鲜贝，滑透捞出控油。
4、锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可
扇贝柱炒蛋的做法
1、干贝冲洗两遍，温水泡半个小时（也可前一晚放冷水中泡发一晚，如果觉得干贝腥可以加一片姜片及料酒泡发）
2、干贝泡好后备用，同时切葱花备用
3、打两个鸡蛋搅匀（加一点点凉水，鸡蛋更嫩）
4、加入葱花、干贝、少许盐（盐要少一点，因为干贝自带鲜味）
5、热锅热油后直接倒入搅拌好的鸡蛋液，翻炒熟了即可
鲜贝最简单的家常做法
鲜贝100克、鸡蛋清150克、淀粉50克、面粉50克、料酒1汤匙、味精1茶匙、姜汁10克、盐1茶匙
1、鲜贝洗净，加入料酒、姜汁、盐、味精搅拌均匀，腌制10分钟左右；
3、鸡蛋清磕入碗内，搅打成泡沫状，加入淀粉、面粉调成雪衣糊；
4、鲜贝裹上雪衣糊，放入热油中炸至微黄色；
