杏鲍菇牛肉粒的做法
牛肉100克，蘑菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香各适量
1、牛肉放冰箱冻两小时，取出切粒。
3、锅里放入油30克烧热，放入牛肉粒翻炒几下，加入葱姜、蘑菇继续翻炒。
4、再加入醋、十三香、少许糖，再翻炒几下即可出锅。
王刚教你制作饭店黑椒牛肉粒
用料：牛里脊250克、黑胡椒1克、糖25克
1.首先腌制牛肉粒。将牛里脊切成边长2厘米左右的正方块，加入盐、糖、白胡椒和适量水，用手抓匀，直到肉松软了为止。再静置一会让肉吸收水分；
2.然后起油锅，将油加热至6成热，将牛肉粒炸至外层起壳后捞出；
3.另起油锅，加入蒜末煸香，再加入水、黄酒、老抽、糖、蚝油、白胡椒，搅拌均匀；
4.烧开后倒入炸好的牛肉粒，调大火，翻炒均匀，最后撒一些黑胡椒，待汁水收干，翻匀，就可以出锅了。
牛排牛肉粒做法
1、用料:牛排一块，油适量，黑胡椒汁牛排带的，杭椒一根，盐适量，蒜适量。
2、一、牛排切粒，放入锅中用油轻微煎一下，杭椒切段。
3、二、锅中烧油放入蒜片炒香，加入杭椒煸炒，杭椒变软一点加入牛肉粒。
4、三、继续煸炒，加入黑胡椒汁，一点点生抽，一点点盐，炒的差不多了就可以出锅了。
和牛原切牛腩粒做法
1、油20g，盐3g，料酒20g，生抽20g，黑胡椒粉1g，醋10克。
2、1杏鲍菇洗干净，切成小块备用，牛肉洗干净，切成小块备用。
3、2把牛肉放入碗中，加入水，放入醋，浸泡15分钟后，冲洗干净备用。
4、3上锅加入水，姜2克，料酒10克，倒入牛肉，煮出浮沫后倒出，倒出的牛肉，冲洗干净，沥干水份备用。
5、4起锅烧油，放入姜3克然后将牛肉粒放入锅中炒制表面微黄。
6、5锅中倒入切好的杏鲍菇粒，加入盐，生抽，料酒翻炒至杏鲍菇断生变软。
7、5锅中加入黑胡椒粉，再次翻炒均匀收汁即可盛出食用。
干烹牛肉粒的做法步骤
食材：牛肉250克（半斤）、椒盐15克、花椒10粒左右、八角一个、盐一小勺
2、放盐、花椒、八角，大火煮沸，小火煮20分钟。
4、凉锅凉油，开小火，倒入牛肉。
5、翻炒均匀，放入椒盐，炒香出锅。
