黑森林蛋糕是什么蛋糕
黑森林蛋糕是古典巧克力奶油蛋糕的经典做法。它的糕体是用黄油加巧克力制作的黄油蛋糕，不同于一般奶油蛋糕是用戚风或海绵蛋糕做底胚。蛋糕剖为两半，以酒渍黑樱桃和鲜奶油为夹馅。再在整个蛋糕外层抹上鲜奶油，装饰黑樱桃和大量巧克力碎屑而成。通常所说巧克力蛋糕，则是泛指含巧克力成分的蛋糕。
黑森林蛋糕的黑巧克力碎怎么做
把巧克力碾碎，用软刮板一点一点往边上靠，轻轻压就好
黑方蛋糕的做法
用料
鸡蛋5个（中等）
低粉70g
细砂糖40g（蛋黄）60g（蛋白）
可可粉30g
牛奶或水60ml
玉米油65ml
奶油适量
黑巧克力屑适量
黑森林方蛋糕的做法步骤
步骤1
分蛋，蛋黄放一个盆，蛋白放一个盆
步骤2
将牛奶、糖、油、可可粉加入蛋黄中，搅拌均匀后，把低粉过筛进去，再次搅拌(不要过度搅拌，只要没有颗粒就好了，以免起筋）
步骤3
分三次加入细砂糖，把蛋白打发至干性
步骤4
这时候可以预热烤箱150度。分三分之一蛋白加入可可液（步骤2）中，用翻拌法搅拌，也就是从下翻到上，不能划圈搅拌，避免消泡。搅拌均匀后加入到剩余的蛋白里，继续翻拌搅拌。
步骤5
在烤盘上垫锡纸或者油纸，将搅拌好的蛋液倒入烤盘，用刮刀把液面刮平
步骤6
放入烤箱中层，150度，40分钟左右
步骤7
取出，在架子上铺一张油纸，倒扣，撕去锡纸，放凉
步骤8
放凉后将蛋糕胚四周切去边边，将奶油抹上，撒上巧克力屑，完成啦~
如何做黑森林蛋糕——我做的第一个生日蛋糕
黑森林蛋糕的做法：
1、黄油软化。
2、加入细砂糖搅打均匀，到颜色变浅，体积蓬松。
3、分7-8次加入鸡蛋液，每次都要用打蛋器搅拌到完全吸收再加入下一次。
4、将低筋面粉、可可粉和小苏打混合筛入黄油糊中。
5、用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊。
6、加入酸奶，继续翻拌均匀。
7、将拌好的面糊倒入6寸圆形蛋糕模具中。
8、用刮刀抹平表面。
9、烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤50分钟左右（用牙签插入蛋糕内部，如果没有黏连，就说明熟啦），等蛋糕冷却之后将蛋糕去掉不整齐的部分，然后平均切成三片。
10、把一片蛋糕放在裱花台上，打发一些淡奶油（淡奶油和细砂糖的比例为100克：10克），然后抹在蛋糕表面。
11、抹平后放入一些新鲜草莓片。
12、覆盖上第二片蛋糕，然后继续涂抹蛋糕和放入草莓。
13、盖上第三片蛋糕片，然后将淡奶油涂抹在表面及四周，均匀的覆盖一层淡奶油
14、然后取一大块黑巧克力，用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑来，将足够多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周（如果天气热，巧克力冷藏一下再刮，更容易刮，另外拿着巧克力的手最好带一个隔热手套，或者直接将巧克力融化在大盘子里，放在冰箱里凝固后，再用小勺刮，这样就不用手拿啦）。
15、最后在蛋糕中间挤上一朵奶油花，放上一颗新鲜草莓即可。
