茄汁青鱼配菜
青鱼5条、西红柿2个、葱少许、姜少许、蒜1头、八角1粒、花椒粒1小把、白糖1汤匙、料酒2汤匙、啤酒一瓶、番茄酱2袋、番茄沙司3汤匙、食盐少许、鸡精少许
茄汁青鱼罐头做法
1·青鱼收拾干净，剪去鱼头，鱼鳍！如果鱼比较大一切两段，开花刀，撒盐腌一下。
2·放油两面煎的焦黄，定型盛出来！
3·电压力锅放入大葱，姜片，八角！
4·碗中放入番茄酱，白糖，盐，白醋或白米醋，生抽，味精。
5·加水调和成黏稠状。
6·汤汁量和鱼差不多高就好，因为电压力锅不会流失水份！
7·电压力锅可以调成排骨肉类，这样骨头都是酥的，孩子吃不怕扎到！出锅后如果汤汁还比较多，可以倒出来大火收汁，但最后一定留着点汁，吃鱼时蘸汁吃最美味了！放冰箱冷藏后风味更香！
茄汁青鱼罐头的做法
1·青鱼收拾干净，剪去鱼头，鱼鳍！如果鱼比较大一切两段，开花刀，撒盐腌一下。
2·放油两面煎的焦黄，定型盛出来！
3·电压力锅放入大葱，姜片，八角！
4·碗中放入番茄酱，白糖，盐，白醋或白米醋，生抽，味精。
5·加水调和成黏稠状。
6·汤汁量和鱼差不多高就好，因为电压力锅不会流失水份！
7·电压力锅可以调成排骨肉类，这样骨头都是酥的，孩子吃不怕扎到！出锅后如果汤汁还比较多，可以倒出来大火收汁，但最后一定留着点汁，吃鱼时蘸汁吃最美味了！放冰箱冷藏后风味更香！
—小贴士—
茄汁青鱼拌黄瓜的做法
茄汁青鱼拌黄瓜做法
用料
青鱼400克
葱段100克
姜片30克
番茄酱200克
海鲜酱油20克
食用油75克
细砂糖20克
料酒10克
盐适量
清水适量
做法步骤
1、将青鱼去掉内脏和鳃，清洗干净；
2、洗净的青鱼中间斩断，放在厨房纸上，吸干鱼身表面水分；
3、锅中放入食用油，将鱼、葱段和姜片放入锅中煎制；
4、当鱼表面呈现金黄色时，取出，放在碗中控油；
5、鱼煎好后，将锅中剩余的油倒掉，放入番茄酱、海鲜酱油、料酒、盐及清水；
6、小火熬制汤汁，直至均匀；
7、将鱼和熬制好的汤汁放入高压锅内焖熟；
8、晾凉后即可食用；
