尖椒炒凤爪怎么做好吃
原料：鸡爪400克、尖椒200克、油10克、蒜2瓣、料酒2匙、郫县豆瓣酱2匙、葱2段、姜2片、花椒5粒
步骤：
1、将鸡爪改刀切成小块
2、尖椒切粗条
3、鸡爪放入加料酒的水煮熟，用时大概十分钟
4、将煮熟的鸡爪下油锅炒
5、放入豆瓣酱、姜、蒜、花椒炒香，少放点酱油，再放尖椒炒熟，因为鸡爪是熟的，所以尖椒熟后放葱起锅
6、装盘
辣椒炒凤爪的家常做法大全怎么做好
我是爱做美食的王大厨，希望我的回答能让你满意，凤爪，一直以来都是深受人们喜爱的风味小吃。凤爪的胶原蛋白是很丰富，比较适合爱美的女孩子吃，不仅可以美容养颜还对心血管好，而且钙含量是非常丰富的，适量食用是有利于身体健康的。但是大厨友情提醒一下，鸡爪是不能多吃的，因为鸡爪的脂肪含量也是很高的，吃多了会长胖的哦。
辣椒椒炒凤爪
食材：
1.鸡爪、青椒、姜、.蒜，葱适量、豆豉、料酒、.盐、鸡精、生抽、老抽
做法
1、将鸡爪洗干净，将鸡爪上的指甲剪掉。
2、锅里放入鸡爪，加适量的水，水要盖过鸡爪，然后放入料酒，盖上锅盖煮8--10分钟，这样做的目的是为了祛除鸡肉本身的腥味。
3、将煮好的鸡爪去掉锅上的浮沫，将鸡爪捞起，放入一个大碗里，再放入凉水，凉水的分量要盖过鸡爪，然后浸泡约莫15分钟，这样做的目的是为了让鸡爪更有嚼劲，提升口感。
4、将青椒切成段，再将姜蒜葱切成小段，用一个小碗将豆豉备好。
5、倒掉泡鸡爪大碗里的水，用菜刀将鸡爪切为4段，放好备用。
6、开火，将锅烧热，然后放入花生油，待花生油有四五分热时，放入姜蒜葱，豆豉小火炒香。
7、往锅里倒入鸡爪，大火猛炒三到五分钟，然后放入老抽，生抽上色。
8、往锅里倒入青椒，和鸡爪一起爆炒，再放入适量的盐和鸡精，放入适量的水煮开，再放入适量的水淀粉，用锅铲搅拌，起锅，青椒炒鸡爪这道菜就做好了。
正宗的川菜麻辣凤爪是怎么做的
食材：鸡爪朝天椒花椒熟芝麻
做法
1.洗好的鸡爪切小块，加入葱姜料酒煮开后，捞去浮沫再煮十分钟，煮好后用冷水冲洗干净泡入冰水中鸡爪会更Q弹～
2.将准备好的干辣椒辣椒，切段加一点花椒，起锅加入少许的油，烧开后加入辣椒和花椒，炒至颜色变深，盛出放凉带手套捏碎，放入碗中～
3.碗里加入生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、香油、白砂糖，芝麻搅拌均匀～
4.将鸡爪放入碗里加入拌好的调料加纯净水放冰箱冷藏一晚上口味更佳感
蔡光江麻辣鸡爪的做法
食材清单
鸡爪10根、老姜1块、花椒2勺、干辣椒3勺、料酒1勺、小石窑红烧汁调料1罐
烹饪步骤
1/8
准备好需要的材料，除了鸡爪和红烧汁调料，增加辣椒和花椒就好！
2/8
将鸡爪清洗干净后，用厨房煎刀剪去指甲，洗干净；
3/8
冷水下锅，水开后。一定要冷水下锅，这一步可以有去腥的作用。
4/8
鸡爪煮开之后，加入料酒，进一步去腥增香，再沸水煮10分钟。
5/8
起锅，过凉水，清洗。
6/8
加入一罐小石窑红烧汁调味料。
7/8
再注入清水、放入鸡爪，再加上花椒、老姜、辣椒和盐。
最后一步
大火收汁，起锅就是一盘浓郁的麻辣卤鸡爪啦！
