油麦菜和莴笋的区别(油麦菜又叫什么菜)

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油麦菜和莴笋的区别,你知道哪些

外貌上的区别。从外观上看，莴笋的叶子很宽，茎看起来像一个圆圈，像竹笋一样厚。莴笋属于茎用类植物。油菜叶片细长扁平，肉质茎细而短，似乎是莴笋的“缩小版”。从血缘关系来看，莴笋和油菜属于莴苣属，油菜属于莴笋的一个变种——长叶莴苣。与莴笋相似，它也被称为牛莉莴苣。脆、嫩、香，被称为“凤味”。

营养物质含量的区别。油麦菜含有大量的维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素B2和其他营养物质。油麦菜的营养略高于莴笋，但远好于生菜。相比较，油麦菜中蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、硒的含量分别高出40%、1.4倍、2倍、33%和1.8倍。莴笋有生津开胃的功效，有助于促进消化；莴笋茎叶略带苦味，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、清燥润肺、祛痰止咳等功效。油料中含有甘露醇等活性成分，具有利尿、促进血液循环的作用。油麦菜可以多吃，烧、炒、凉拌；生菜主要生吃，可以冷食，也可以蘸各种调料食用。如果要炒菜，时间一定不能太长。油麦菜的油籽可以促进消化系统和肝功能。刺激消化液分泌，刺激食欲。改善肝功能，有助于抵抗风湿性疾病和痛风，利尿，降低心房压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

莴笋叶有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。莴笋的做法就有很多了，平时家常菜中莴笋炒肉是一道必不可少的菜，主要是莴笋清脆爽口，吃起来口感很棒。冒菜中莴笋也是必不可少的。以上就是油麦菜与莴笋的区别。

油麦菜和莴笋的区别是什么它们哪一种比较好吃

我们每天都需要吃点东西，因为只有这样才能维持正常的生活。我们通常会吃很多特别的东西，比如蔬菜和水果，比如零食和其他东西。我们每天都需要吃一些素菜，比如我们会吃生菜或者是莴苣，但是有些人分不清这两种东西，所以有很多人想问，生菜和莴苣有什么区别，下面就跟着小编一起来学习吧。

先说说生菜吧，生菜一般是一年或两年产一次，所以并不是经常能吃到生菜这东西。而且生菜的茎很直，而且都是一株一株的，其次生菜的下部叶子也很大。我们再来看看生菜，生菜也是一年或两年一次的蔬菜，有根茎，味道微苦或不苦。就这些而言，它们之间没有大的区别，但有一点需要注意的是，莴苣绝对不苦。无论是维生素还是脂肪的含量都少于油麦菜，并且油麦菜的胡萝卜素是莴笋含量的1.4倍左右。

含有非常丰富的维生素成分的莴苣叶，此外，钙质蛋白质和脂肪含量也很丰富，维生素b族成分的量是最高的，莴苣里面的大部分水分虽然也含有维生素成分，但与莴苣叶相比，无论是在维生素和脂肪含量上都不及莴苣叶；而胡萝卜素的含量约为莴苣的1.4倍。

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