土鸡的做法大全
用料:土鸡1只(体型中小)、香菇、姜、蒜几瓣、枸杞一把、红枣三、四颗、料酒适量、盐适量
步骤1、土鸡肉切块洗净，锅内放水烧开，把肌肉放进锅里煮一分钟，捞出冲洗干净。
步骤2、把锅洗净，开火热锅倒少量油。把姜蒜炒出香味后放入鸡肉，一起翻炒，炒制一分钟左右倒料酒。
步骤3、香菇剪半备用。汤锅内放入水，水不能放太少因为在炖的过程中汤是会变少的，放入香菇，将炒过的鸡肉一起倒入锅内，放几颗红枣，煮到沸腾后开小火，盖锅盖继续炖。
步骤4、出锅前十分钟放入枸杞和盐，等待一会儿香喷喷的土鸡汤就可以出锅啦。
用料:土鸡一只桂皮、八角、香叶、青红椒、姜、蒜瓣、香葱等香料适量、盐、生抽、醋、豆瓣酱等调味料适量
步骤1、把土鸡洗净，切好沥干水分。葱姜蒜等切好放在一旁备用。
步骤2、锅中放油烧至7～8成热，把姜、蒜、葱爆香，再放入八角、桂皮，加一勺豆瓣酱炒出香味。
步骤4、把鸡肉放进锅里，再加入适量生抽、香醋、香叶翻炒至鸡皮略出油。
步骤5、加入适量水，水量要以没过于鸡块为宜，大火烧开再转小火炖大概1个半小时。
步骤6、放入青红椒略煮透，撒点香葱、适量盐翻炒均匀，土鸡肉就可以出锅了。
土鸡的做法(一道简单又美味的家常菜)
土鸡是一道简单又美味的家常菜，它的制作过程非常简单，只需要一些基本的调料和一只新鲜的土鸡即可。下面就让我们来看看如何制作一道美味的土鸡吧！
制作土鸡需要的材料有：一只新鲜的土鸡、生姜、葱、大蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、花椒粉、水、食用油。
首先，将土鸡宰杀干净，去掉内脏和头部，洗净后切成块状，备用。然后将生姜、葱、大蒜分别切成丝，备用。
将锅烧热，加入适量的食用油，然后放入土鸡块，煎至两面金黄色，取出备用。
将锅中的油倒掉，加入适量的食用油，放入生姜丝、葱丝、大蒜丝，翻炒至香味四溢。
加入适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉、花椒粉，翻炒均匀后加入适量的水，再次翻炒均匀。
将煎好的土鸡块放入锅中，翻炒均匀后加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到土鸡熟透。
最后，将土鸡盛出装盘，淋上调料汁即可。
土鸡的做法非常简单，只需要一些基本的调料和一只新鲜的土鸡即可。制作过程中需要注意火候的掌握，让土鸡熟透但不要过熟。制作好的土鸡肉鲜嫩可口，香气四溢，是一道非常适合家庭食用的美味佳肴。
土鸡怎么做 正宗土鸡的做法
葱姜洗净备用，干红辣椒擦干净备用；八角、桂皮、香叶备用；
起炒锅，热锅入凉油，加入大约1大勺食用油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸炒至出香味；（如果特别爱吃辣，可以将干红辣椒一起煸炒）
下入鸡块儿，转中大火煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态；
加入少许料酒，继续煸炒至料酒收干；
加入葱姜和干红辣椒，继续煸炒至葱姜出香味儿；
加入适量开水，水量视土鸡的品质而定，如果鸡比较老，就要多加水长时间炖煮，避免中间加水；如果鸡比较嫩，或者就用了一只普通肉食鸡，要少加水；大火煮开后打去浮沫；
转小火盖锅盖炖1到2个小时，至鸡肉熟烂时，转大火收汁；
翻炒至青椒微微变软，再视口味加入少许盐调味儿，即可。
