奶香椰蓉馅面包的做法
高筋面粉 400克糖 75克盐 3克酵母 5克酸奶（光明） 90克牛奶 140克全蛋液 40克黄油 30克椰蓉馅椰蓉 70克糖 40克黄油 36克全蛋液 50克奶粉 20克
1.面包体的材料，处黄油之外放入打面机开到4档大概十分钟左右能拉出厚膜，这时放入室温软化的黄油
2.继续打面前分钟左右拉出很薄的手套膜，破洞没有锯齿状
3.将面团收圆放在一个盆子里，放在温度38度湿度75度的环境下1次发酵60分钟左右椰蓉馅材料称好戴手套用手抓均匀，椰蓉和黄油奶粉能够融合发好的面团手指戳一个洞，没有明显回缩，说明就发好了。
4.将发好的面团分成50克一个收圆盖保鲜膜进行20分钟醒面椰蓉馅料分成12克左右滚圆花环整形，先把椰蓉馅像包包子一样包好捏紧口，再擀成牛舌状，用刀在上面划几刀，然后拧成麻花收口处放在下面捏紧这是爱心的整形法，同样把椰蓉馅包包子一样包进去，擀成牛舌状，横着对折，竖着对折，用厨房剪刀在中间剪上一刀分开压一下，变成心形
5.再次拿到温度38湿度75进行二次发酵发酵两倍大
9.烤箱温度根据自家烤箱的脾气调整
椰蓉月饼的做法及配方
1、准备饼皮材料（转化糖浆110克，玉米油40克，新良月饼预拌粉150克，奶粉8克）转化糖浆里倒入玉米油，搅打均匀，搅到油完全混入糖浆；
2、加入奶粉，搅拌均匀，带上一次性手套抓捏，揉成光滑的面团，盖保鲜膜，室温醒两个小时；
3、准备馅料（黄油70克，牛奶40克，糖70克，全蛋液60克，椰蓉130克，熟糯米粉42克，,蔓越莓干50克）软化黄油里加入牛奶和糖，小火加热至糖和黄油融化；
4、加入泡软沥干水分的蔓越莓干拌匀，放冰箱冷藏30分钟以上；
5、把醒好的饼皮材料和馅料分成15等份；
6、做好的月饼小剂子上轻拍一层熟糯米粉，不要多，以免压出来花纹不清晰；
7、放入月饼模具，按压至不粘月饼烤盘里；
8、月饼表面轻轻喷一点点水，放入预热好的烤箱，190度5分钟，定型后端出来轻轻在月饼表面刷一点蛋黄液，再送入烤箱，烤15分钟左右，具体时间温度请参考自家烤箱。
椰蓉蔓越莓小吐司怎么做
1、将水、鸡蛋提前放入冰箱冷冻至小冰渣状态。
2、除黄油外所有材料放入厨师机（绑冰袋），揉出粗膜，加入软化黄油揉出手套膜，盖保鲜膜发酵至两倍大（28度发酵，或冷藏发酵）
3、黄油软化加细砂糖搅拌均匀，再分3次加入蛋液，每次都要搅打均匀，然后加入椰蓉搅拌均匀，再倒入牛奶和蔓越莓碎搅拌均匀。
4、取出按压排气，分成12等份，滚远，盖保鲜膜冰箱冷藏松弛15分钟，擀成长方形，抹上椰蓉馅，压薄底边卷起来，竖着放擀开，切成3份，最上面不切断，编起来，首尾相连。
5、放入模具中，二次发酵至1.5倍大，表面刷全蛋液，烤箱上下管180度下层烤18分钟，上色满意后盖锡纸防止上色过深。
