茄子干炖肉的家常做法窍门
五花肉，茄子干，大葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，料酒两匙，生抽两匙，老抽一匙，红糖两匙，盐适量
2、五花肉切成约手指粗的条，烧水，水开后倒入五花肉和一匙料酒，氽烫变色，捞出，洗去浮沫备用；
4、炒锅注油，倒入五花肉略炒，调入一匙料酒，继续煸炒至料酒蒸发完；
5、放入葱姜八角和桂皮，炒到五花肉略微变黄，调入生抽、老抽和红糖炒至上色；
6、倒入开水没过肉两指，沸腾后转中小火烧煮40分钟左右；
7、泡好的茄子干反复抓洗几遍，挤干水分备用；
8、肉烧到剩下的汤汁不是很多时，放入泡好的茄子干，调入适量盐，小火烧煮10分钟，至汤汁快干时即可关火。
1、烧肉的水一定要用开水，这样烧出的肉不会变硬；
2、盐不要调得过多，茄子很容易入味，避免太咸；
3、加入茄子干时如果汤汁太少可以少加一勺水，但不要加得过多，避免煮得过久茄子干失去咬头。
干茄子如何炒好吃
2、辅料：茄子干(自制)、豆皮、葱、姜调料：盐、高汤精、胡椒粉、白糖、香油、酱油、八角、干辣椒。
3、将五花肉切成片，葱、姜切块，豆皮打上结，茄子干过水焯一下取出备用。
4、坐锅点火倒油，下葱、姜爆香，放入五花肉煸炒，煸透出油后加入酱油，放入豆皮，加盐、干辣椒、八角、茄子干炒匀，冲入适量开水，加入白糖、高汤精、胡椒粉炒匀，转入沙锅中，加入大蒜焖煮半小时至汤汁变浓即可。
炒干茄子片怎么做好吃
问题一：炒茄片怎么做好吃，炒茄片的家常做法素炒茄子怎么做好吃
调料：细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙、红椒1个、青椒1个（切小颗）
1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油又不会让茄子变色。
3、浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4、加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
6、放入青红椒及调料炒到青红椒断生即可。
问题二：晒干的茄子怎么炒好吃干茄子在食用前先用冷水或温开水浸泡一段时间，然后再清洗干净，即可烹调多种菜肴。
1、比较简单，用水泡泡，软了炒腊肉就好，没有就用一般的肉类！
2、可以和猪肉一起小火慢炖，炖得时间越长味道越好，香味越浓。
3、茄子干焖五花肉主料：五花肉辅料：茄子干(自制)、豆皮、葱、姜调料：盐、高汤精、胡椒粉、白糖、香油、酱油、八角、干辣椒烹制方法：
1）、将五花肉切成片，葱、姜切块，豆皮打上结，茄子干过水焯一下取出备用；
2）、坐锅点火倒油，下葱、姜爆香，放入五花肉煸炒，煸透出油后加入酱油，放入豆皮，加盐、干辣椒、八角、茄子干炒匀，冲入适量开水，加入白糖、高汤精、胡椒粉炒匀，转入沙锅中，加入大蒜焖煮半小时至汤汁变浓即可。
问题三：茄片怎么做好吃，炒茄片的家常做法食材
4.锅内倒入适量植物油，加热后倒入肉片翻炒至七成熟。
8.当把茄片炒到变软后，倒入少许蚝油和一小勺精盐接着炒2分钟。
9.倒入一小勺味精翻炒均匀即可。
10.将炒好的茄片装入盘中，我先吃了一口，味道非常好，是一道很有滋味的菜
问题四：炒茄片的做法，炒茄片怎么做好吃，炒茄片的家常做法主料
5.倒入青红椒丝翻炒一下，然后倒入茄片
问题五：的做法，清炒茄子片怎么做好吃，清炒茄子片的家常做法茄子切片
问题六：怎样炒茄子干豆好吃主料：茄子200g豆角150g辅料：红椒10g豆瓣酱10g蒜瓣5g盐1g鸡精1g蒸鱼豉油10ml
1.茄子去掉两头，清水洗净，切条。
5.将长豆角和茄子用油炸软，捞出沥油。
6.原锅留油少许，放入红椒、豆瓣酱炒出香味。
8.加蒜米、盐、鸡精、味精、蒸鱼豉油翻炒均匀即可。
问题七：干烧茄子怎么做？主料：茄子 500克
调料：大蒜 10克姜 5克大葱 5克酱油 10克盐 2克白砂糖 5克植物油 20克各适量
1.嫩茄子洗净，去蒂，切成长条，有稀盐水浸过（免变黄黑色）备用。
2.烧红锅，下较多量油，将茄子走油，盛出，备用。倾出多余油分，爆香蒜茸后弃去，加入姜米、葱花再略爆后，加入调味料及将茄子回锅，翻炒几下便可上碟。
问题八：炒豆腐干的做法，茄子炒豆腐干怎么做好吃食材
2.辣椒切丝，茄子和豆腐干切条。
季节性的家常菜，正是茄子旺季，茄子既是主菜也是配菜，能搭出多种美味佳肴。
问题九：茄子炒豆腐干的做法，茄子炒豆腐干怎么做好吃茄子炒豆干的做法
2.锅中烧油，炒香葱姜蒜、干辣椒，将茄子条下锅
5.炒至茄子变熟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅
问题十：豆干炒茄子的做法，豆干炒茄子怎么做好吃，豆干食材明细
将青椒切开去蒂去籽清洗一下，放在案板上切开，待用。
将茄子去蒂清洗一下，放在案板上切开，待用。
烧锅倒油烧热，下入切好的茄子翻炒一下。
接着，合入切好的香干和青椒翻炒翻炒。
翻炒翻炒至茄子熟软，最后，加适量的白糖
加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀，即成。
