大家好，今天来为大家解答巴沙鱼红烧做法这个问题的一些问题点，包括巴沙鱼的做法窍门也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
巴沙鱼的做法
辅料：姜片8片、生抽1勺、红烧汁1勺、红辣椒半个、绿辣椒半个、小葱适量。
1、巴沙鱼提前拿出来自然醒冻，洗洗。
3、红辣椒、绿辣椒、小葱洗干净，切丝。
4、锅内水烧开，中火，蒸7分钟。
5、趁蒸鱼的时候准备调料，生抽、红烧汁加凉白开，搅拌均匀。
6、鱼蒸好了再焖一下，再把蒸鱼的水倒掉。
7、把蒸好的鱼片换到一个干净盘子里，红绿辣椒和小葱铺在鱼身上，浇入调料汁。
巴沙鱼怎么炖
巴沙鱼是一种常见的鱼，巴沙鱼的肉质非常的细嫩，吃起来味道非常鲜美，还有优质的蛋白，维生素以及矿物质，在预防贫血，预防营养不良方面的作用都很好，对于产妇来说，适当的吃一些，有很好的保健功效，巴沙鱼的做法也比较多，可以做成红烧巴沙鱼，做法简单而且营养价值比较高。
辅料：豆瓣酱3勺、老姜1块、料酒2勺、生抽2勺、大蒜5颗、朝天椒5个、鸡蛋1个、葱头5个、生粉3勺、白胡椒粉1勺、花椒粉1勺
3.将生姜，大蒜，小米椒，葱头切丁
4.用胡椒，花椒，生粉，料酒，鸡蛋将鱼腌好
5.将腌好的鱼放油炸到变黄色后捞出
6.油烧热后放豆瓣酱（我用的是妈妈做的豆瓣酱，一般用郫县豆瓣酱就OK）炒香后放入切好的配料炒香
7.倒入炸好的鱼翻炒，到鱼裹上色，放入生抽
9.倒入刚刚到豆腐泡的水，烧开后关小火焖5～7分钟
10.水收干一点儿后起锅，撒上葱花
巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素，巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效
用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜；二看外形且鱼鳞非常完整；三看鱼鳃，用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买
调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼
红烧巴沙鱼的家常做法
用料：巴沙鱼1条、大蒜4瓣、老抽1勺、生抽2勺、盐适量、耗油1勺、蜂蜜2勺、小葱1根、糖适量、清水4勺。
2、一条的话，我切成了3份，太小的话，在煎的过程中不好翻面。
3、准备一碗料汁，放入2勺生抽，1勺老抽，2勺蜂蜜，1勺蚝油，适量的糖，盐，加入清水。
5、锅中放入少量的油，放入蒜末炒香。
6、加入切好的巴沙鱼，等大概30秒到1分钟后再翻动，不然会碎的。
7、在煎的过程中会有水分出现，然后翻一次面。
9、大火煮沸料汁，在煮的过程中用勺子把汤汁浇到鱼上面去。
10、在过程中不断的往鱼上面浇汁，但是不要经常翻动，等料汁开始浓稠时，再翻一次面。
11、等汤汁变得浓稠，变少就可以盛出来了，再撒上少许葱花，芝麻。
文章到此结束，如果本次分享的巴沙鱼红烧做法和巴沙鱼的做法窍门的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
