大家好，今天来为大家分享家常烧偏口鱼窍门的一些知识点，和家焖偏口鱼怎么做好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
红烧偏口鱼的家常做法大全怎么做好吃
主料偏口鱼1条辅料料酒适量老抽适量醋适量香菜适量葱丝适量糖适量盐适量辣椒酱适量油适量面粉适量姜适量蒜适量
红烧偏口鱼的做法步骤11.偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。
红烧偏口鱼的做法步骤22.看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^
红烧偏口鱼的做法步骤33.在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。
红烧偏口鱼的做法步骤44.锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎，只扑了一面面粉，鱼边煎的时候都掉了，比较遗憾。
红烧偏口鱼的做法步骤55.锅里加葱姜蒜炒香,喷些料酒，老抽，醋,加水没过鱼身,加一勺糖和适量盐,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了。哦，我还加了一勺我自己做的辣椒酱，其实盛盘的时候加点香菜更好，可咱自己家的厨房难那么齐全啊，有啥用啥吧
怎么样才能把偏口鱼籽炸熟
1、鱼是每个家庭都喜欢制作的家常菜，不过要想让鱼酥脆入味，关键是腌制去腥。用来炸的鱼要新鲜无异味的，然后用料酒、盐来腌制，最好把葱姜攥出汁水来给鱼做个按摩，这样更能使鱼入味均匀。
2、炸鱼一般分清炸、干炸和软炸三种方法，不过家庭制作要想鱼酥脆美味还省油，最好选择干炸的方法。也就是把鱼腌制后拍上一层干面粉，这样炸出来的鱼形状完整，而且有了面粉的加入，油不会沾染太多的腥味。
3、炸鱼要想酥脆一定要炸两遍，也就是第一遍把鱼炸熟、炸定型，然后捞出待油温升高到八、九成热时，再把鱼入锅复炸一遍。
4、炸过鱼的油因为沾染了腥味，如果炒菜会感觉到味道不好，但是扔掉又很可惜，可以采用这几种去腥的方法试一试:
5、把炸鱼的油烧热以后，在锅中撒上一把干面粉，待干面粉沉底以后关火，把油过滤出来即可。因为面粉有很强的吸附性，这样可以把油中的腥味吸附。
6、把炸鱼的油烧热后下茄子来炸，茄子特别的吸油，也可以把油中的异味吸附出来。
7、这种偏口鱼是大连和山东沿海都特别喜欢吃的海鱼，尤其是带籽的偏口鱼，吃起来更加的美味。
家常红烧偏口鱼的做法
难度：切墩(初级)时间：30-60分钟
偏口鱼5条（约2.5斤）五花肉适量
1.鱼身上的磷用刀刮掉，这种鱼的鱼鳞不多，稍微一刮就可以；刨肚去肠，流水下冲洗干净；
2.葱切丝、蒜切片、姜切片，蒜薹掐头去尾清洗干净，切段备用；
3.锅里入适量的植物油，微热时下入蒜、葱、姜，炒出香味，放入五花肉，煸炒出油后，倒入酱油，烧开后，加入适量的清水；
4.大火烧开锅，放入整条的鱼，放进以后不要翻动，倒入适量的料酒去腥，盖上锅盖，大火烧开，开锅后转中火，炖煮15分钟；15分钟后，把蒜薹段放在鱼的上面，不要翻动锅子，盖上盖子，继续炖煮5分钟，可开盖尝一下蒜薹，快熟时，加盐调味，入味后即可盛出；
5.配一碗米饭，浇上鱼汤，既有鱼肉，又有蔬菜，就这一个菜，就可以搞定一餐。
OK，关于家常烧偏口鱼窍门和家焖偏口鱼怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
