红烧羊排白萝卜(羊排和白萝卜怎么做好吃)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红烧羊排白萝卜，羊排和白萝卜怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

红烧羊排炖萝卜怎么做才好吃

1、羊排的做法一般就是，红烧，或者就是炖萝卜，所以没有红烧羊排炖萝卜的做法，你要么就是红烧羊排，要么就是羊排炖萝卜，二者是两个不同的菜肴，不能混为一谈，如果我这么说你还不懂，打个比方，你去飞机场买票，你说你要买一张高铁飞机票，保证卖票的会以为你故意找茬，你买高铁票就只能买高铁票，买飞机票就只能买飞机票，没有卖高铁飞机票的，不管是在高铁上坐飞机，还是在飞机上坐高铁都是不可能办到的事情，所以你要整个红烧羊排炖萝卜，这是不可能办到的事情。

2、就比如说，你先把羊排进行红烧，这会儿就是红烧味的羊排骨，然后你再把这个红烧羊排骨倒进锅里加水加萝卜一炖，红烧羊排的味就没了，被汤汁冲淡了，变成了羊排骨炖萝卜，如果你把这个顺序换过来，先把羊排骨和萝卜炖好，然后把羊排骨捞出来，再进行红烧，这时候，羊排骨就是红烧味，所以，我就不用再多说了吧。

3、下面我分享一个羊排骨炖萝卜的做法。

4、【配料表】：羊排骨1斤，白萝卜2斤，花椒5克，白胡椒5克，食盐8克，大葱1根、生姜50克。

5、【一】：羊排骨洗净切块，放入锅中，加入清水，葱，姜，煮至沸腾。

6、【二】：羊排骨煮至沸腾，完成焯水去腥，即可捞出。

7、【三】：将捞出的羊排骨，下入锅中，加入清水，葱，姜，花椒，白萝卜，胡椒粉，食盐，一起炖煮至熟透，通常锅中水沸腾后，再继续炖半个小时就熟了。

8、【四】：炖熟之后，关火起锅，装进汤钵。

9、【五】：一道美味的羊排骨炖萝卜就做好了。

10、要点：锅中水沸腾后，转小火慢炖，这是关键。

红烧羊排的做法最正宗的做法

调料：葱，姜，香叶，桂皮，白芷，茴香，花椒，辣椒，冰糖。

1、先把羊排一根一根切开，再剁成小段。

2、都剁好后，锅里加水，下入羊排，加入葱，姜，料酒，一小根甘蔗，去腥，再倒入白醋去除膻味。焯一下水，10分钟后，捞出羊排，把羊排上的血沫清洗干净，沥干水分。

3、起油锅，下入冰糖，炒糖色，开小火不停的搅动，炒至成枣红色，把切好的葱姜倒入，翻炒一下，就马上把焯好水的羊排倒入。炒至表皮金黄。

4、然后倒入热水，热水量没过羊排就可以了，然后倒入一汤勺生抽，半汤勺老抽，再把准备好的调料也倒入，再加一汤勺料酒，开盖大火炖8分钟左右去膻味，8分钟后，盖上盖子，转小火炖40分钟。

5、接着把1根胡萝卜和半截白萝卜滚刀块。

6、剩余3分之1汤汁的时候，把切好的两种萝卜下入。

7、再撒上白胡椒粉，盐，小火再炖15分钟左右。

8、炖至萝卜软烂即可出锅，再撒上些蒜末，翻炒均匀。

四川版红烧羊排的家常做法

红烧羊排是一道以羊排作为主要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成的家常菜，口味咸鲜。其中以四川版的红烧羊排的家常做法比较常见，下面是相关的做法，仅供参考：

食材准备：主料：羊排500克（需要斩件）

配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量

制作步骤：1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。