大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下正宗虾仁滑蛋的问题,以及和虾仁滑蛋怎么炒好吃又嫩的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
虾仁滑蛋最正宗的做法窍门
主料:青虾仁150克、草鸡蛋4个。
辅料:色拉油适量、料酒2勺、白胡椒粉少许、盐少许、鸡粉少许、淀粉适量、葱花适量、姜汁半小勺。
2、自然解冻后,把青虾仁处理干净。
4、放入碗里加点料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、鸡粉和淀粉。
5、拌匀后再淋点色拉油腌制一会。
7、加点料酒、盐搅打均匀,再加入适量的水淀粉再次搅打均匀。
12、看见边缘开始凝固后就可以关火。
滑蛋虾仁正宗做法
辅料:盐4克、鸡精3克、干淀粉5克、食用油适量。
2、放入盐、鸡精,将虾仁拌匀,放入干淀粉,抓匀,上一层薄薄的浆。
3、准备5个鸡蛋,鸡蛋打散,放少许盐。
4、热锅注油,油温烧至五成热,放入虾仁翻炒,炒至颜色微红,接近熟的状态。
5、将蛋液倒入锅中,轻轻翻动蛋液,翻炒直至蛋液开始凝结。此时将火候转小,在很小的火下,将鸡蛋和虾仁都炒熟,即可出锅。
虾仁滑蛋最正宗的做法
材料:鸡蛋4个、虾仁200克、葱1束、料酒2茶匙、淀粉2茶匙、盐1.5茶匙。
1、虾仁冲洗后用厨房纸吸下表面水分,加2茶匙料酒和1茶匙盐,拌匀静置腌制。
2、热锅热油,放入虾仁快炒至整体颜色变红。熟了的虾仁连油和汤汁盛出,放凉备用。
3、2茶匙的淀粉加2瓷勺的水调成水淀粉。
4、4个鸡蛋加半茶匙盐放入碗中打散,不用打太久,打到蛋白蛋黄融合的程度就好了。
5、虾仁连同油和汤汁、水淀粉一起倒入蛋液拌匀。
6、锅烧热后倒油,油烧足够热,有烟持续冒出,关火倒入蛋液。
7、蛋液边缘成型后,快速打散翻炒。
8、锅中没有流动液体后,就完成了。
OK,关于正宗虾仁滑蛋和虾仁滑蛋怎么炒好吃又嫩的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。