大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下正宗虾仁滑蛋的问题，以及和虾仁滑蛋怎么炒好吃又嫩的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
虾仁滑蛋最正宗的做法窍门
主料：青虾仁150克、草鸡蛋4个。
辅料：色拉油适量、料酒2勺、白胡椒粉少许、盐少许、鸡粉少许、淀粉适量、葱花适量、姜汁半小勺。
2、自然解冻后，把青虾仁处理干净。
4、放入碗里加点料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、鸡粉和淀粉。
5、拌匀后再淋点色拉油腌制一会。
7、加点料酒、盐搅打均匀，再加入适量的水淀粉再次搅打均匀。
12、看见边缘开始凝固后就可以关火。
滑蛋虾仁正宗做法
辅料：盐4克、鸡精3克、干淀粉5克、食用油适量。
2、放入盐、鸡精，将虾仁拌匀，放入干淀粉，抓匀，上一层薄薄的浆。
3、准备5个鸡蛋，鸡蛋打散，放少许盐。
4、热锅注油，油温烧至五成热，放入虾仁翻炒，炒至颜色微红，接近熟的状态。
5、将蛋液倒入锅中，轻轻翻动蛋液，翻炒直至蛋液开始凝结。此时将火候转小，在很小的火下，将鸡蛋和虾仁都炒熟，即可出锅。
虾仁滑蛋最正宗的做法
材料：鸡蛋4个、虾仁200克、葱1束、料酒2茶匙、淀粉2茶匙、盐1.5茶匙。
1、虾仁冲洗后用厨房纸吸下表面水分，加2茶匙料酒和1茶匙盐，拌匀静置腌制。
2、热锅热油，放入虾仁快炒至整体颜色变红。熟了的虾仁连油和汤汁盛出，放凉备用。
3、2茶匙的淀粉加2瓷勺的水调成水淀粉。
4、4个鸡蛋加半茶匙盐放入碗中打散，不用打太久，打到蛋白蛋黄融合的程度就好了。
5、虾仁连同油和汤汁、水淀粉一起倒入蛋液拌匀。
6、锅烧热后倒油，油烧足够热，有烟持续冒出，关火倒入蛋液。
7、蛋液边缘成型后，快速打散翻炒。
8、锅中没有流动液体后，就完成了。
OK，关于正宗虾仁滑蛋和虾仁滑蛋怎么炒好吃又嫩的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
