冰冻巴沙鱼的做法大全
1、巴沙鱼解冻后，斜刀切成薄片，不能切得太薄，容易碎掉，如下图所示。
2、鱼片中加入适量的淀粉、蛋清、黑胡椒、料酒和盐，抓匀腌渍10分钟，如下图所示。
3、准备好配料：干红辣椒段、、花椒粒、姜片和葱段，如下图所示。
4、锅中放油，加入花椒粒小火炒至出麻香味，如下图所示。
5、加入葱段、姜片和红辣椒段炒至出香味，再倒入青椒大火，调入适量的白糖、醋翻炒均匀。
6、放入腌好的鱼片，大火翻炒均匀，鱼肉发白即可出锅装盘，如下图所示。
1、巴沙鱼本身是养殖淡水鱼，很多超市却标注为海鱼。巴沙鱼常冒充龙利鱼，龙利鱼是海鱼，营养价值高。巴沙鱼片外面镀了一层冰衣，也就是实际支付的价格要高于产品的价格。
2、如果经济条件允许的话，可以买鳕鱼。因此超市如果将淡水鱼标注为海鱼就是错误标注产品信息、虚假宣传，侵害了消费者权益。
3、巴沙鱼肉质细嫩、刺很少，适合宝宝食用。但其含有的保水剂对人体有害，所以尽量不要经常给宝宝吃冷冻的巴沙鱼肉。如果为了刺少，可以考虑鲈鱼。
冷冻鳕鱼的做法大全家常
主料：鳕鱼350克、青椒100克、圣女果240克、洋葱60克。
辅料：盐适量、油适量、黑胡椒适量、米酒半汤匙、大葱1节、大蒜3瓣、姜20克。
1、备好材料：鳕鱼350克、圣女果240克、青椒100克、洋葱60克、姜20克、大蒜3瓣、大葱1节。
2、姜切片，大葱切片，洋葱切片，大蒜轻拍一下剥去外皮，切两刀。
3、圣女果清洗干净，青椒片切大块。
4、锅里少倒些油，油温热时，先下姜片中火煎出香味；然后下洋葱和大蒜，炒出香味后下圣女果、青椒和大葱。
6、将鱼的皮朝下放在菜的上面，撒些盐、黑胡椒、放半汤匙米酒，盖锅中火焖3-5分钟。
7、打开锅盖，将锅里的汤汁往鱼上浇，再盖上锅盖再焖1-2分钟。
9、当鱼肉无血丝，肉像蒜瓣似的略分开时将鱼肉盛出，然后将煮好的土豆倒入锅中，炒拌均匀，这样土豆更加有味。
10、好了，鳕鱼晚餐完成了，请你享用。
鳕鱼肉的做法
食材：鳕鱼肉200克，西红柿，鸡蛋2个，盐，蒜子，葱，红尖椒，啤酒，老抽，生抽，蚝油，白糖，姜。
1.首先将鳕鱼切厚片、姜切片，红尖椒斜刀切圈，西红柿切块，蒜子切片，葱白切段，葱叶切葱花，准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，搅打至蛋液蓬松。
2.锅中倒入油，将鳕鱼裹上蛋液，再逐个下入油锅中，轮流煎至两面金黄后盛出。
3.锅中倒入底油，下入蒜片、姜片，煸炒数秒，接着下入葱段、红椒，煸炒至有香味时，再将鳕鱼下锅，倒入适量啤酒，加入蚝油，淋入适量生抽，倒入少许清水，加一小勺白糖调味，翻炒上色。
4.焖五分钟后，倒入西红柿，煮五分钟，随后倒入少量老抽，撒少许胡椒粉提味，勾上适量水淀粉，翻炒收汁，最后撒上葱花点缀，鳕鱼肉即可出炉。
