各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享土豆豆角烀饼的做法，以及土豆豆角上面放饼的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
豆角烀饼面怎么做好吃
1、教您家常豆角烀饼怎么做，如何做家常豆角烀饼才好吃
2、首先要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水，土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面，然后加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性。
3、面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和盐。
4、接下来就是炒豆角了。很简单，热油爆葱姜蒜，下豆角进去翻炒至颜色翠绿，中间放鸡肉和土豆。（我是忘了炒鸡肉和土豆了，不过这样反而格外好吃，真不知是什么道理。）然后添开水，烧开。
5、把擀好的面团摊在豆角上，盖锅焖烧25～30分钟。关火后就是这样子了。
6、翻动豆角，让下面所剩无几的汤和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊！
发面烀饼豆角的做法
烀饼是北方最常见的一种特色面食，根据专家考证这种吃法已经有300多年的历史，把擀好的面皮盖在炖菜上煨熟，中途再淋入鲜美的菜汤，不仅做法独特，而且极其的美味，入冬以后，它们就会出现在各家各户的餐桌上，做法看似老土，其实非常科学，既好吃又营养，深受广大百姓的青睐。
烀是一种独特的烹饪方式，把炖和焖两种做法并用起来，炖菜和面饼同时出锅，不仅省时、省力，而且特别解馋，前者选用新鲜的豆角和土豆，再混入肥瘦相间的猪肉，炖出鲜浓味美的汤汁以后，再将擀好面片严严实实的盖上，煨熟、煨透后，立即散发出浓郁的香气，那种滋味想想都会让人垂涎三尺。
【食材配料】：面粉、猪肉、葱、生姜、大料、桂皮、大蒜、黄豆酱、盐、土豆、豆角、食用油、花椒面、酱油。
1、首先，在面盆中倒入500克的面粉，再加入300克的开水烫面（以少量多次的形式添入进去），直到将它揉成光滑且不粘手的面团，揉好后，再在它上图涂抹上少量的食用油，最后，再将它们装入塑料袋中，醒发半个小时备用。
2、准备1把新鲜的豆角，把它们清洗干净后，再摘成小段，再将土豆去皮、切成小块，以及适量的葱段、姜片、大料（八角）、桂皮、蒜片，然后，把带皮的猪肉切块，再冷水下入锅中，焯2-3分钟捞出，各自装入盘中备用。
3、起锅烧油，油热后，先把葱段、姜片、桂皮、大料、蒜片放入锅中，小火炒香后，再加入1勺黄豆酱，炒出酱香味后，再倒入焯好的肉块、土豆、豆角，炒至断生后，再注入适量的清水，和少许的酱油（水量和食材持平），转大火烧开。
4、面团醒好后，再将它揪成等分的剂子，并且擀成圆形的面片，同时，涂抹上色拉油，再撒入少量的花椒面，全部弄好后，再将它们叠放在一起，再用擀面杖，将它们擀成大的圆饼，状态如上图所示，这样做的目的是提升烀饼的层次感。
5、然后，再将擀好的圆饼烀入炖菜中，尽量将它盖严实，中途再淋入少量的菜汤，直到收干汤汁为止，即可装盘出锅，家常豆角烀饼制作完成，面饼暄软洁白，菜汤香气浓郁，“烀”也是制作面食一种常见的方式，特别适合冬天做着吃。
1、炖肉菜时，切忌放过多的水，水量务必和食材保持一致，否则容易弄湿面皮，进而失去烀饼劲道的口感。
2、如果想要烀饼的层次更丰富，尽量将剂子分得多一些，把它们擀成薄片后，再重新叠加起来，这样吃起来就更会更暄软
做豆角烀饼怎样和面
1、首先将面粉加适量温热的水和成絮状，如图所示。
2、然后揉成光滑的面团，醒发时间约为30分钟即可。
3、接下来将醒好的面分成4个等量的剂子，擀成薄厚合适的饼坯即可。
4、接着将饼坯放在菜的最上面，先大火烧开，转中小火慢炖。
5、当锅里的汤汁收得还剩一少部分时饼就已经熟了。
好了，关于土豆豆角烀饼的做法和土豆豆角上面放饼的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
