各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享冻酸奶芝士蛋糕的做法，以及酸奶芝士蛋糕的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
冻酸奶芝士蛋糕不够凝固怎么办
摘要：家里没有烤箱想做芝士蛋糕的话，可以考虑做冻芝士蛋糕，常见的做法是冻酸奶芝士蛋糕，用消化饼干和黄油制作好饼底材料，奶油奶酪和细砂糖、蛋黄、朗姆酒、柠檬汁、酸奶搅拌成芝士糊，加入吉利丁片搅拌均匀后，倒入黄油饼底的蛋糕模中，放冰箱冷藏4个小时以上，等芝士糊凝结即可脱模食用。自制冻酸奶芝士蛋糕不够凝固一般是没加吉利丁或吉利丁凝固性不够导致的，一般吉利丁：液体=1:40的比例为宜。下面来了解一下冻酸奶芝士蛋糕的做法吧。一、冻酸奶芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕很多人都爱吃，家里有烤箱的话也可以自己在家做，不过如果没有烤箱的话，也可以做免烤的芝士蛋糕，冻酸奶芝士蛋糕就是一种不用烤箱就能制作的的芝士蛋糕，那么冻芝士蛋糕怎么做呢？
1、准备原料：奶油奶酪200g、酸奶180g、牛奶40ml、消化饼干100g、蛋黄1个、吉利丁片10克、黄油50g、细砂糖75g、淡奶油120ml、柠檬汁15ml、朗姆酒一勺。
2、消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎；黄油放入微波炉里融化；吉利丁片泡水软化；奶油奶酪室温软化。
3、融化的黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，倒入模具压实，放入冰箱冷藏备用。
4、奶油奶酪、细砂糖放在容器里隔温水打发，打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁搅拌均匀，再加入酸奶搅拌成芝士糊。
5、牛奶和淡奶油用微波炉加热（不要加热的太烫），再软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌融化，分三次倒入芝士糊中，搅拌均匀后再加入下一次。
6、将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，让芝士糊的气泡消失，然后放入冰箱中冷藏4个小时以上，等芝士糊凝结，脱模即可食用。
二、冻酸奶芝士蛋糕不够凝固怎么办
一些朋友在家自制冻酸奶芝士蛋糕的时候发现，做出来的芝士蛋糕总是无法凝固，即使放冰箱冷藏更长时间也凝固不了，那么这是什么原因呢？
一般来说，冻酸奶芝士蛋糕不够凝固主要是因为凝固剂没有发挥作用，因为冻酸奶芝士蛋糕不需要烘烤，本身无法形成固定的组织，需要凝固剂来帮助凝固，制作冻酸奶芝士蛋糕加入的吉利丁片就是起凝固剂作用的，没有用吉利丁或吉利丁用的太少，芝士蛋糕肯定无法成型。
如果没有加吉利丁或吉利丁凝固性不够，那么作出来的冻芝士蛋糕就只能放弃重新做了，一般要使芝士蛋糕凝固，要求吉利丁的凝固能力足够强，通常吉利丁：液体=1:40的比例为宜。
酸奶冻芝士蛋糕可以不用奶油吗
1、消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎
2、黄油放入微波炉里融化，吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化
3、把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用
4、奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水打发
5、打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀
6、将牛奶和淡奶油用微波炉加热，不要加热的太烫，将软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌融化
7、然后分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次
8、最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失
9、然后放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了
10、脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模
冻酸奶芝士蛋糕的做法 冻酸奶芝士蛋糕怎么做好吃
主料奶酪250g原味酸奶180g辅料细砂糖12g柠檬汁10g淡奶油170g吉力丁片2片樱桃8个柠檬皮1/2个开心果4个黄油25g奥利奥饼干60g清水100g
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤11.准备奥利奥饼干，酸奶，淡奶油，黄油，奶酪，细纱糖等材料
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤22.奥利奥饼干擀碎备用
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤33.黄油隔热水融化
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤44.把擀碎的奥利奥饼干倒在融化的黄油中。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤55.均匀黄油与奥利奥饼干。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤66.倒在垫有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤77.奶酪回温室软化，用打蛋器搅拌顺滑无粒状。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤88.加入一半的细砂糖搅拌至融化。再加另一半细砂糖
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤99.吉利丁片用冷水泡软，捞起滴干水份。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1010.把一半量的酸奶倒入搅拌均匀。再倒入另一半均匀。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1111.泡软的吉利丁隔水融化。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1212.加入柠檬汁均匀
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1313.分三次加入淡奶油均匀。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1414.最后把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均匀，再倒回芝士混合物中搅拌成了奶酪酸奶馅。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1515.柠檬皮切成细丝，入锅注入水大火煮开后倒掉热水，同样的方式加热三次。最后一次加入100g清水及12g大火加热煮开后小火煮至水分蒸干放凉。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1616.樱桃洗净备用。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1717.先将一半的芝士馅倒在模具中，把樱桃放在中间
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1818.再加入另一半芝士馅，填平，入冰箱冻四个小时以上
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤1919.冻了一晚的芝士蛋糕准备出脱模
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤2020.用风筒吹四周方便脱模。
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤2121.打发50克奶油用圆形裱花嘴裱出网状来
酸奶冻芝士蛋糕(超详细）的做法步骤2222.最后放上柠檬皮及开心果装饰即可。
蛋糕冷藏时间一定要足够，最好是隔夜冷藏呢。
关于冻酸奶芝士蛋糕的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
