自制意大利肉酱面
1、材料，牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5个打浆，橄榄油100克。鸡精意大利。
2、黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底锅和一把长把勺子。锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放如胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放如牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐。转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面。
3、意大利面提前煮好放一段时间以后就会失去弹牙的特性，所以随时吃随时煮比较好。由第二次开始，食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了，在煮好的面上放上热肉酱，再配上番茄沙司和芝士粉，根据口味的需要还可以加上黑胡椒，如果你没有很多的时间，而又想有一段时间尝试西式面条的话，那么不妨准备这样的一锅肉酱备用，
4、碳烧意大利面是很有名气的意大利面，他也有另外的一个名字叫——蛋汁培根面。超市买来的生培根，何尔美的挺好用，两片切成两公分宽的条状若干。还有洋葱半个切丝，大蒜半头切片。牛奶200克，淡奶油一勺。
5、橄榄油一大勺。四分之一粗的黑胡椒粒和盐和鸡精和芝士粉以及一只生蛋黄。
自制简单意大利面酱
1、平底锅用小火加热后放如橄榄油和大蒜片，闻到香味的时候防入洋葱丝翻炒几下后加培根继续翻炒。当中要注意用小火。大蒜很容易炒糊变苦。当培根的颜色变的略微发白的时候放淡奶油和牛奶和少许盐和黑胡椒和鸡精还有芝士片，然后轻轻搅动以便让材料充分的混合溶解。
2、牛奶汁沸腾以后把材料1加入，但要注意搅拌。因为这样可以是牛奶汁均匀地裹在面条上和防止芝士粘在锅底糊掉。待到汤汁变少变稠的时候就可以出锅了，在盛到盘子上之前先关掉火，放进生蛋黄拌匀。然后就是吃了。
3、但吃之前还要再放少许的黑胡椒和芝士粉。意大利面500克，橄榄油250。西兰花1个肉酱面，双汇牛肉烤肠300克，番茄沙司10克16包。
4、等水烧开的时候，把洋葱和西兰花洗净。烤肠也切成丁。水开后放入100克左右面条，依个人食量及人数自定，并加适量食盐煮10分钟，觉得差不多老，把面条捞出沥干，用煮面水继续煮西兰花，煮熟即捞出沥干。
5、放适量橄榄油，加洋葱炒香，下烤肠翻炒，再加番茄沙司，我放了3袋，也可以用新鲜番茄自制。我用的是煮面水，盐就不用加了。
