油炸蚕豆的危害
1、蚕豆是一种常见的食物十大，我们平时见到的蚕豆有嫩的绿蚕豆，也有作为零食食用的蚕豆，很多人喜欢吃蚕豆，当然蚕豆吃了有很多好处，但是不恰当的吃法可能会带来不利的影响，而且蚕豆还不能吃多，那蚕豆吃多了有什么危害好处，蚕豆的饮食禁忌有哪些，蚕豆性滞。
2、应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。以防胀肚伤脾胃，导致腹胀腹泻。蚕豆吃多了也可能诱发便秘，因为蚕豆同时还属于高热量的食品，如果是买来的那种炸的蚕豆就更容易了大好，因为蚕豆本就含有很多的淀粉蚕豆，而炸熟的蚕豆含油较少。
3、吃多了很容易会便秘。如果是买来的那种炸的蚕豆就更容易导致肥胖，因为蚕豆含有很多的淀粉油炸，炸熟的也含有一定的油，那种蚕豆炸熟的放了盐吃起来香香的，容易过量食用，不知不觉就吃下一大包，所以容易发胖。想要减肥的人禁忌的零食中就有这一类。容易让人食用过量，在不知不觉中发胖的。
4、由于食蚕豆后，短时期内红细胞在血管内大量溶解，破坏所引起的急性溶血性贫血，俗称蚕豆黄。为什么蚕豆会使红细胞溶解破坏呢蚕豆，
5、我们知道红细胞是血液的重要成分之一，在它120天的生命期中往返于大大小小的血管要达5万一10万次危害，为全身的组织输送氧气。这一作用全依仗它有一层富有弹性和柔韧的包膜，使它具有很大的可塑性，不仅能顺利通过大血管，而且能一次又一次地挤过比它直径小一倍的毛细血管而不被撕破。红细胞膜和一切有生命的物质一样好处，要依靠代谢产生的能量来维持功能大好，而代谢过程的进行需要一系列的酶，相当于化学反应中需要的催化剂油炸，任何一种酶的缺陷，都会影响代谢的正常进行和能量的产生，使红细胞膜失去弹性和柔韧性。
吃蚕豆的十大好处
1、如果血中类似氧化剂的物质增多，会加重酶的缺陷，使红细胞膜变得僵硬而易被破坏十大。蚕豆是一种营养价值很高的蔬菜，但因蚕豆尤其是鲜蚕豆含有过敏因子，所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象，他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏。主要表现在大量红细胞被破坏。
2、这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
3、少数人吃蚕豆后，会引起蚕豆病好处，小孩子第一次吃蚕豆。巢菜碱甙是一种有毒物质，主要存在于蚕豆和蚕豆花粉中，特别是新鲜的嫩荚蚕豆中，人摄入后与体内的6，磷酸葡萄糖发生竞争性抑制，可引起“蚕豆病”。常出现畏寒。腰痛等等症状油炸。
4、凡有蚕豆病过敏史及患痔疮出血。结肠炎者不宜吃蚕豆。与田螺同食会导致人体肠胃不适，同食会肠绞痛，所以不能同时吃蚕豆和田螺。
5、因为蚕豆含蛋白酶抑制剂和血球凝集素十大，它们都是对人体十分有害的物质，在用水浸泡和进行焯水后可使之失活，故应将蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹调。蚕豆可加盐炒食。
