一、韭菜炒生蚝如何做,鲜嫩解馋,别有一番风味呢
韭菜炒生蚝如何做，鲜嫩解馋，别有一番风味呢？
生蚝的肉质鲜嫩，但很多人在炒的情况下，把生蚝炒出又老又柴，并且比较严重出现缩水，由于生蚝的水分成分达到87.1克，实际上都是没掌握正确的做法，都可以直接就炒所造成的。【韭菜炒生蚝】提前准备新鲜的生蚝、韭菜、姜片、蒜头、小葱、花椒面、白胡椒粉、味精、生抽酱油、食用盐、木薯淀粉。
生蚝的肉质鲜嫩，但很多人在炒的情况下，把生蚝炒出又老又柴，并且比较严重出现缩水，由于生蚝的水分成分达到87.1克，实际上都是没掌握正确的做法，都可以直接就炒所造成的。【韭菜炒生蚝】提前准备新鲜的生蚝、韭菜、姜片、蒜头、小葱、花椒面、白胡椒粉、味精、生抽酱油、食用盐、木薯淀粉。
要想最好是的口感，应该用新鲜的生蚝，但是价钱偏贵，还可以用冷冻的生蚝肉，那样划算些，一般十几元一斤，纯蚝肉，比较划算。怎么样用冷冻蚝肉，解除冻结后要立刻烹制，要不然蚝肉就会自身“溶化”了。不必放到冷水里泡浸解除冻结，那般化得更快，最后一捏就烂了。提议放到冰箱冷藏室，使其自己慢慢解冻，那样蚝肉才算是圆润鲜嫩的。
韭菜摘清洗干净，控干水分，切割成段儿。蒜头切蒜泥，小葱、生姜切片。倒一锅沸水，倒入解冻后生蚝，煮10秒左右马上捞起来，控干水分，放凉后加入生抽酱油、木薯淀粉、白胡椒粉翻拌。出锅，倒入适当油烧热，添加葱姜蒜爆香，倒入韭菜，迅速煸炒至断生，倒入腌好的蚝肉，添加适量食用盐、生抽酱油、味精，迅速煸炒30秒。
调适当芡粉，倒入锅里勾欠，煸炒至汁水粘稠后可熄火，好吃的韭菜炒生蚝就做好，蚝肉又嫩又滑又香，非常好吃。
【方法汇总】生蚝之所以会出现缩水，是因为其含有的蛋白、水分比较多，高温下烹制时间太长，就会转性缺水。正确的做法是直接把蚝肉焯水10秒左右，沸水入锅，10秒就可熟透，用调味品拌一拌，那样炒出来口味才软嫩，千万别立即炒了。
二、生蚝能和韭菜一起吃吗 韭菜炒生蚝可以壮阳吗
1生蚝能和韭菜一起吃吗
可以的。
生蚝味甘，性寒，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、牛磺酸、糖元、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素D以及铜、锌、锰、钙等多种营养成分；韭菜味甘，性温，含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸、钙、磷等营养元素，生蚝和韭菜在营养成分上并无冲突，所以是可以一起吃的。
生蚝中富含锌元素，它是参与促进精子合成的重要成分，可以帮助促进精子正常发育，增强性功能；而韭菜又叫起阳草，具有温中下气，补肾益阳等功效，可以用于治疗男性性功能低下症，所以韭菜炒生蚝是可以起到一定的壮阳作用的。
生蚝吃100-150克，韭菜100-200克。
生蚝中含有丰富的蛋白质，如果食用过多蛋白质无法完全消化吸收，可能会堆积在肠胃内，导致消化不良；而韭菜性温，如果一次食用过多易加重体内的燥热之气，引起身体不适，而且韭菜中含有丰富的粗纤维，食用过多会吸收肠道内的水分，从而可能会引起肠胃不适。
材料：生蚝肉200克，韭菜150克，食油、盐、味精、蒜末、淀粉各适量。
1、生蚝肉洗净后用淀粉抓匀；韭菜洗净，切段备用。
5、最后加入适量食盐以及味精继续翻炒均匀出锅即可。
材料：生蚝肉200克，韭菜1小把，生姜片少量，食盐适量。
1、生蚝肉洗净，沥干水分备用。
2、韭菜清洗干净，切成段备用，生姜切片备用。
3、在锅中放入适量清水煮开，加入生姜片、韭菜、生蚝煮熟。
4、汤沸后，加入适量食盐，然后再煮1分钟左右即可关火出锅。
三、生蚝可以炒韭菜鸡蛋吗
用料：生蚝，韭菜，鸡蛋，植物油，食盐，胡椒粉，玉米淀粉
1.准备食材：生蚝取出蚝肉洗净去水分，裹上玉米淀粉备用，韭菜洗净切段备用。
2.煎生蚝：锅中加适量植物油，生蚝入锅油煎，小火两面煎黄，煎熟后出锅备用。
3.煎鸡蛋：把鸡蛋打碎，加入韭菜段，加入煎好的生蚝，加食盐，白糖和胡椒粉调匀，锅中加入适量植物油，鸡蛋入锅油煎，两面煎黄煎透，起锅装盘即可。
