红烧鸡火锅家常做法
食材
鸡肉 300克
木耳少许
尖椒、干红辣椒、洋葱少许
姜、八角、花椒少许
盐、十三香、耗油、酱油 1勺
方法/步骤
1、鸡肉清洗干净，切块起锅烧水，放入鸡块焯水捞出清洗干净备用。
2、起锅烧油放姜、花椒、八角放入鸡肉翻炒均匀放蚝油、酱油翻炒均匀。
3、放水、盐、十三香、木耳大火烧开。
4、放准备好的尖椒、洋葱、干红辣椒翻炒均匀。
5、大火翻炒收汁出锅即可。
红烧鸡火锅怎么做好吃家常做法
红烧鸡块也是大家平时爱吃的家常菜肴，当然不能光有鸡，里面会加一些素菜，荤素搭配有营养，素菜也会很鲜美，鸡肉也不会油腻。今天给大家推荐的这道红烧鸡块可是我家周榜之首，差不多每周一次必吃，米饭配足，光盘也是必须的，大家可以试试哦！
主料：鸡腿3个、香菇30克、榛蘑30克、土豆200克
辅料：浓汤宝、葱、姜、八角、辣椒、老抽、冰糖、盐
家常红烧鸡块的做法：
1、准备材料，香菇，鸡腿，榛蘑，土豆
2、葱切段姜切片准备好调料。
3、香菇提前泡发，【香菇水不要倒掉】
4、榛蘑泡发后清洗干净。
5、鸡腿剁成块。
6、把鸡块焯水后沥干水分。
7、另起锅，注入油爆香八角辣椒和葱姜。
8、下入沥干水分的鸡块。
9、翻炒至微黄，烹入料酒，加入生抽和冰糖。
10、翻炒均匀后加入泡发的香菇和榛蘑
11、倒入泡发香菇的水。
12、加上一粒干辣椒，大火烧开转小火焖制30分钟。
13、在焖制鸡肉的时候将土豆去皮切成滚刀块。
14、把土豆块加入鸡肉中，再加入一点盐。
15、土豆熟透就开小火，稍微收汤即可。
成品图：
家常红烧鸡块的制作技巧：
1、浓汤宝里面有加盐，加盐的时候可以根据自己口味适量放。没有浓汤宝也可不添加。
2、蘑菇要提前泡发半小时洗干净，再继续泡发半个小时，这时候泡发香菇的水可以留起来，加入菜中更加香浓。榛蘑里面沙子比较多，可以加面粉和少量的盐一起泡洗半个小时。
3、土豆不可过早放锅中焖制，容易烂掉，需要焖制鸡肉的后半程加入焖熟就可以。
红烧鸡怎么做好吃家常做法
准备材料：鸡腿5只、土豆1个、青椒1个、姜1块、酱油少许、盐2克、葱1棵、八角2个、大蒜1头、老抽少许、白砂糖2勺、花椒少许。
一、将鸡腿肉洗干净斩块，同时烧一锅开水。
二、将鸡块放入开水中，焯一遍水。
三、准备葱姜蒜花椒、大料。
四、锅中放油，开小火，油温热时放入两勺白糖，炒糖色，糖融化后有点冒泡时加入鸡块。
五、鸡块翻炒上色后加入葱姜、花椒大料炒出香味。
六、然后加入酱油和老抽，酱油和老抽按3：1的比例加入，翻炒使颜色均匀。
七、之后加入适量水，水没过鸡块即可，水开后撇去浮沫。
八、然后转入电压力锅选择鸡鸭程序，炖煮。
九、从高压锅乘出来放入炒锅中加入土豆和大蒜。
十、土豆入味了之后放入青椒，翻炒几下就可以出锅了。
十一、成品图。
