一、蜜糖红豆怎么做
1、首先红豆一定要用水浸泡一晚，也就是12小时以上，夏天比较热可以放冰箱冷藏浸泡；
2、烧开加入一小碗冷水，煮8到10分钟；
3、捞出冲凉水，彻底冲凉透才行。此步骤不容忽视，不冲凉二次入锅很快就会开花；
4、彻底冲凉的红豆再次放进冷水锅，开大火煮；
5、煮到豆子用手能捻碎，已经熟烂就OK了，大概10分钟左右。这个时间前提是豆子一定要浸泡12小时以上，否则会更久些熟；
6、煮熟的豆子趁热用筛子滤水，装入容器，加入适量白糖。
7、搅拌均匀，盖上保鲜膜糖渍10小时以上，天热放入冰箱冷藏糖渍。
8、蜜糖红豆；蜜糖红豆的用处很多，当我们做烘焙还有冷饮甜品的时候，只要你是红豆控就少不了要用到它。只要掌握好技巧制作起来非常简单。
9、一楼材料是冰糖后来被我换成了白糖白糖能更容易的渗进红豆
10、清洗干净的红豆放入锅中加入两倍的水开火煮至沸腾然后关火闷至锅冷却到差不多摸着暖暖的感觉
11、再重复上面的一步开火煮至沸腾关火闷至冷却
12、到这一步的时候豆豆们差不多都喝饱了水但里面还是硬的这时候加入热水至没过豆豆中火煮至收汁一半中途可以搅拌让红豆均匀翻煮
13、收汁到平面看不见水但是掀开豆豆下面还有一些水的时候就可以加入白糖啦，不停的搅拌啦就像炒菜一样哈哈
14、开到中火一直翻炒至到汁收干红豆变得有粘性关火待到冷却就可以啦因为我是还有点汁的时候关火的所以豆豆都是粘在一起的如果大家想吃干一点的话可以再炒一会哦
15、这样蜜豆就做好啦是不是很简单呢
二、自制-蜜红豆泥的常见做法
红豆又称为红小豆，富含有维生素，蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿等作用。红豆与赤小豆外形相似，营养价值也类似，但是功效有一些不同，红豆是食材，一般用作面食或者甜品装饰，而赤小豆有药用的功效，可以祛湿消水肿。红豆外形圆润饱满，容易煮烂。赤小豆外形细长，而且久煮不烂。
蜜红豆和豆沙的做法上有一些不同。豆沙需要用电饭煲或者高压锅焖煮到软烂开花，越软烂就越容易打成泥，炒出来豆沙才会细腻。蜜红豆需要保留红豆外形完整，需要用小火慢煮，把它煮软，但是还不开花的状态，这样煮出来的红豆圆润有光泽，装饰甜品好吃还美观。
红豆250克，蜂蜜80克，水适量，红糖50克，白糖 50克
步骤一：红豆加水浸泡一夜，泡好之后像这样颜色变浅，体积变大。
步骤二：把泡好的红豆倒入锅中，加水没过红豆，第一次可以不用加太多水，在煮红豆的过程中水量减少可以中间多加几次水，这样可以避免红豆被煮开花。
步骤三：加入白糖和红糖，大火煮，煮到糖融化，水沸腾后盖上盖子转中小火接着煮。
步骤四：小火慢慢煮40分钟左右，中途水量减少记得加几次水。
步骤五：煮好后红豆颗粒完整没有煮开花，用手一捻就碎，这样红豆就煮熟了。开中火收干汤汁。
步骤六：然后盛出来倒入大碗中晾一下，晾到不烫手的时候，加入蜂蜜拌匀，彻底凉透就可以吃了。
用糖水煮的蜜豆，香甜软糯，红润光亮。蜜豆做法简单，做好之后密封起来放在冰箱里，做面包或者甜品的时候放上一些，因为用糖煮过，存放一个星期不会变质。
1、最好不要用电饭锅或者高压锅来煮，小火慢煮，可以控制好红豆不会煮开花，开花了的红豆适合做豆沙，但是颗粒不完整，装饰甜品不美观。
2、煮红豆先放糖，可以把糖水住进红豆里面，吃起来更加香甜。
3、蜂蜜不适合久煮，一定要在出锅之后再放进蜜豆中。
4、煮好的蜜豆一定要密封保存，每次吃的时候要无油无水，这样保存时间长，沾了油容易变质。
三、蜜红豆的制作方法,是什么样的
1、外面很多甜品上都少不了蜜红豆的身影，蜜红豆吃起来香甜软糯，非常可口，其实我们在家里也可以制作蜜红豆，所用到的材料只有红豆，冰糖和清水。制作时间相对较长，这是因为红豆需要熬煮很长时间。
2、我们在制作前需要先把红豆清洗干净，然后用清水浸泡5个小时左右，浸泡的时间越长，煮的时间也就能相对缩短，所以完全可以前一天晚上把红豆泡好。锅中放入清水，水开后把红豆放入水中，加入适量的冰糖，小火慢慢熬煮。红豆和水的比例是1:3，糖可以根据自己的喜好来决定，不喜欢吃甜的，完全可以少放一些。熬煮到锅内的水刚刚收干，这时候的红豆已经基本开花了，但是外形还能看到红豆的形状，关火之后放凉，蜜红豆就制作完成了。
3、制作好的红豆在冰箱冷藏室，大约可以保存一周时间，在冰箱冷冻室，可以保存1~2个月都没问题，想吃的时候提前拿出来，解冻之后就可以用来制作甜品了，比方说双皮奶，芋圆等等都会用到蜜红豆。制作好的蜜红豆，稍微加工一下就变成细腻的红豆沙。我们在蜜红豆刚煮好之后，直接把它放入料理机中打成泥，如果觉得不够细腻，完全可以多打几遍。
4、把红豆泥倒入锅中，加入适量的食用油，用铲子不停的翻拌，防止粘锅。红豆沙到最后看起来表面比较湿润，但却不易变形，这时候代表红豆沙制作完成。稍微放到冰箱里面冷却一下，红豆沙就会变硬。我们无论是保存蜜红豆还是红豆沙，最好分成多个小份儿，这样在今后制作甜品时也更加方便。如果一份蜜红豆过多，可能解冻后的蜜红豆无法全部用完，最终导致浪费。
