番薯是如何加工成粉末的番薯粉怎么做好吃
每一年的秋天村里人就逐渐挖红薯，但是每家每户都有一种红薯，种的又多，多的农户吃剩。家中也没地区放,因此就用红薯做成木薯淀粉，不只是美味又便捷储放。第一步：选择。红薯从田里挖回家以后先清理整洁表面的土壤，将红薯清理整洁除去坏红薯和残渣。整个过程全是纯人力拣选，最好是选择红皮白心的红薯，块头尽可能挑大一些的。第一步：选择。红薯从田里挖回家以后先清理整洁表面的土壤，将红薯清理整洁除去坏红薯和残渣。整个过程全是纯人力拣选，最好是选择红皮白心的红薯，块头尽可能挑大一些的。第二步：破碎。把选择好的红薯用破碎机破碎，再用洁净的面盆或桶把破碎的红薯盛下去。联接好自来水管向里边添加清水，不可以太浓稠。
假如需要大量红薯粉，就必须将大量的生红薯破碎。通常情况下10斤红薯能出现1斤以内的质地。这得依据红薯的品类和品质来确定，最好是的红薯是红皮白心的红薯，这类红薯产粉量要高些。第三步：过滤。将清水和红薯渣混合物质倒进压滤机滤布里开展过滤，一次不可以倒过多，一桶就可以了，一个人倒进红薯，一个人承担摇晃滤架开展过滤。将过滤出去的红薯渣再添加清水开展二次过滤，一般过滤2次就充足了。直到压滤机滤布里破碎的红薯都是红薯渣时，把红薯渣捞出来用器皿装下去可以喂家畜。压滤机滤布下边准备好的大缸，用以接过滤后素描混合物质。初粉通过水溶性后，用1000多目地纯棉布过滤后，才可以做到服用级的精准粉丝。
通常情况下，因种类和土壤环境的危害，必须4到5斤红薯可生产加工一斤初粉，再生产成精准粉丝就仅有9两了。曝晒淀粉。当池中水已无浑浊状况，即所有回应后，排干顶层发酵液。舍去淀粉沉积层表面油粉，把下一层淀粉取下吊成粉砣(即粉团)，移到晒场曝晒。当粉砣内水份挥发一半时，再把粉砣切割成若干份，开展曝晒。晒场建在下风朝阳的地区，防止尘土环境污染。打面糊。此道加工工艺是确定粉丝们品质的重要。按每500克淀粉加25克明巩,对凉水2.5—3Kg拌和，再放人锅内烧开，并不断地拌和，生命周期达8—9成即成(产生灰化淀粉)。弄成的面糊，可对别的淀粉，拌和成适当的软面糊。
漏丝和制冷。漏丝前备好几口锅(型号规格为8)，冷大水缸几口和中小型48孔的漏勺。因为红薯粉条较粗，漏勺孔洞要比别的粉丝们漏勺的稍大。漏丝时，面糊要充足搅拌均匀，边搅边加温开水，水的温度为50°C上下。手着手一团粉糊，让其当然拓宽滑落，如不断裂，表明黏稠适当，可逐渐漏丝。准备一锅沸水，持续补入漏锅中当漏锅里面的水近烧开时开展漏丝，让粉团经漏勺孔洞粗俗，慢慢增加变窄，变成粉丝。粉丝们沉人底锅灰化后，再露出水面时，随后捞起来，放进冷大水缸减温，拿手梳理整束，穿过木架子上，再经另一冷大水缸再次制冷，并持续晃动，直到粉丝们疏松整条才行，随后放到房间内，冷透后取出户外晒丝。
番薯粉是什么
番薯粉是指用薯类块茎为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状薯类制品，因薯类淀粉比大米含量更高，所以番薯粉比米粉更柔韧，更富有弹性，水煮不易糊汤，干炒不易断，也是名小吃酸辣粉的主要原原料。从词义上理解，也可以是以番薯为原料以研磨制成的粉状物料，即番薯淀粉：又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳。番薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。应用于中式点心制作较多，如山粉饺等。
番薯粉的来历
番薯粉是由番薯制成的一种面食，最早可以追溯到唐朝时期。在那个时期，人们将土豆、山药等根茎类植物切成细丝后制成面条煮食，味道鲜美可口。随着时间的推移，人们开始使用番薯来制作面条，并称之为“番薯粉”。
番薯粉最初主要在南方地区流行，并在明清时期成为南方地区人们日常饮食中不可或缺的一部分。随着现代化工业技术的发展和改进，生产工艺得到了不断改进和提高，如今在南方地区已经有许多专门生产番薯粉的企业，并且出口到世界各地。
