一、十大烧烤必备30道菜
烧烤必备菜品是烤茄子、烤韭菜、烤鸡翅、烤生蚝、烤金针菇、烤五花肉、烤土豆、烤玉米、烤鱼、烤面筋等。
是烧烤界的一绝，烤出来的茄子上面刷着烧烤酱，撒着一层烧烤调料和蒜蓉，比平常的炖茄子更美味。烤茄子不需要吃难吃的茄子皮，而且烤出来的茄子软糯多汁，吸收了调料的香味。
是烧烤中的极品存在。烤韭菜的美味让人又爱又恨，喜欢吃韭菜的人觉得非常美味，不喜欢的人则无法接受。烧烤中的烤韭菜融合了韭菜的味道和酱料，无懈可击。
是很多人喜欢的烧烤之一。腌制鸡翅可以让其更加美味，口感饱满、清香多汁、回味十足。
是一道在东北地区非常受欢迎的特色小吃。生蚝的做法非常简单，将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入生蚝内，再直接放到火上烤熟即可。
是烧烤必备菜品之一，烤熟后口感脆爽，加上佐料入味，非常美味。金针菇烤熟后更有嚼劲，味道也更鲜了。
是烧烤必备菜品之一。选用肥瘦适中的上好五花肉，手工切成一块块薄片，串成串，一边烤一边加上调料，熟后肉香，肥而不腻。
是烧烤必备的一道菜，可以切成薄片或块状，搭配肉类一起烤制，口感香脆。
是烧烤中的经典菜品之一，口感甜美。玉米很难烤，一般选个头中等的甜玉米，烧烤时要整个刷上油，放在火力相对弱的上面。
是烧烤中的必备菜品之一。将整条或切块的鱼放在炭火上烤制，可以用各种香料和调料来提味。
是北方地区一种常见的烧烤食品，以小麦面筋为原料，用铁丝或竹尺串成一串，在炭火上烧烤。
二、你家乡的特色烧烤都有啥
1、作为一名标准“吃货”，河北有很多好吃的烧烤，不过只是说河北的有点不尽兴，菜单走起：
2、烤鸡翅：鸡翅是最受欢迎的烤肉之一，入口鲜嫩多汁，味道鲜美。
3、烤鸡腿：以鸡腿为主料，搭配葱姜、酱油等调料腌制后烤制，口感鲜嫩。
4、烤牛肉串：牛肉串需要经过腌制，口感更加鲜嫩，搭配各种调料味道更加浓郁。
5、烤羊肉串：羊肉串有浓郁的羊肉味，可以添加孜然等调料提高口感。
6、烤羊腰子：先用盐和胡椒粉腌制羊腰子，再加入适量的孜然粉和辣椒粉，口感辣香。
7、烤鱿鱼：鱿鱼肉质细嫩，口感有弹性，可以配上沙茶酱等调料提高口味。
8、烤蘑菇：蘑菇肉质细腻，口感鲜美，可以搭配蒜泥等调料增添味道。
9、烤茄子：茄子烤熟后口感香甜，可以搭配蒜泥和芝麻酱等调料提高口感。
10、烤玉米：玉米的口感甜美，可以搭配牛油和盐等调料增加口味。
11、烤鲈鱼：鲈鱼口感鲜嫩，可以搭配蒜泥等调料提高口感。
12、烤虾：虾肉质细嫩，可以搭配蒜泥和柠檬汁等调料提高口感。
13、烤墨鱼：墨鱼肉质柔软，可以搭配辣椒等调料提高口感。
14、烤鹌鹑：鹌鹑肉质细嫩，口感鲜美，可以搭配孜然等调料增添味道。
15、烤兔肉：兔肉味道鲜美，可以搭配生姜等调料提高口感。
16、烤鸭脖：以鸭脖为主料，用各种调料腌制后烤制而成，口感较咸，香味浓郁。
17、烤蛏子：以新鲜蛏子为主料，调味后烤制而成，口感鲜美，清香诱人。
18、烤蛤蜊：蛤蜊表面涂上一层油和调味料，烤至蛤蜊肉变白，口味鲜香。
19、烤肥肠：以猪肠为主料，烤制前需去除臭味并用各种调料腌制，口感鲜香。
三、烧烤有哪些特色小吃
在我的家乡有太多的烧烤美食，主要的特色烧烤美食有下面这几样
1.羊肉串。羊肉串永远是烧烤的精髓，尤其是肥瘦相间的羊肉，吃起来味道刚刚好，而且这种肉质，基本不需要加入什么调料，多放一些盐，味道就很不错了。我最喜欢的，还是红柳大串，一串羊肉就抵两根普通羊肉串了。
2.烤鱿鱼。不是铁板鱿鱼，而是烤鱿鱼。在我看来，烤鱿鱼比铁板鱿鱼好吃多了，因为烤出来的鱿鱼把那种比较熏人的海腥味给去了，加上放了各种香料，吃着特舒服，算得上是烧烤里的硬菜。
3.烤金针菇。金针菇菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、口感特殊，是药食两用的保健蔬菜，吃法多种多样，可以鲜食，也可以作为原料加工为罐头等。
4.金针菇可以用锡纸烤、可以穿成串烤、可以直接放在烤炉上烤、也可以带汤烤，味道鲜美，清香扑鼻。
5.烤面筋。面筋是一种质地非常柔软的食物，平时吃的时候一般都是拿来炒着吃，通过急火爆炒才能吃出面筋好的口感。同样的，面筋用来烤着吃也是这个道理，通过炭火的高温烤制，能够使面筋的表皮迅速收紧，最后的口感就是那种外酥里嫩的感觉，再撒上一点孜然或者辣椒面，绝对好吃。
6.我们家乡最有特色的美食，还有一个煎饼卷大葱。
用玉米面、小麦面粉、土鸡蛋及大葱制成的一种食品，是我们这里的地方传统名吃。
食用方法是将大葱洗净蘸上甜酱黄豆酱用刚烙好的煎饼卷着吃，口感辛香辣伴着甜酱的味道。
做法主料：玉米面、小麦面粉辅料：土鸡蛋调料选用花生油、食盐、黄酱、香油、芝麻酱
1、把150克细玉米面和50克面粉混合，里面放少许盐拌匀。
2、用清水把玉米面和白面搅成面浆，饧一小时搅匀。电饼铛烧热用油擦擦匀，舀一勺面浆倒在上面，用刮板把面浆刮匀。
3、煎饼稍一卷边便可翻面，然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张。
4、把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀，柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀，用花生油摊鸡蛋。
5、先在煎饼皮上抹好酱，再放上葱丝和摊鸡蛋卷起来便可享用。
6、夏季吃的时候可配以绿豆粥和小菜，这款快捷、简单、美味、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了。
